Ingredientes:
- 1/2 kilo de espinacas
- 40 grs de almendra cruda pelada
- 4 dientes de ajo
- 1 litro de agua o mas si se necesita.
- Especies amarillas
- Sal
- 1 huevo por persona.
- 2 rebanadas de pan de barra.
Preparación:
- Poner las espinacas lavadas en la olla con el agua y sal a hervir. Y echar las especias amarillas ( opcional)
- En una sartén ponemos un poco de aceite y en el freimos las almendras y los ajos. Ya fritos los apartamos en el vaso de la batidora.
- En el mismo aceite de los ajos freimos el pan y los ponemos con las almendras. Añadimos un poco de agua y trituramos.
- Este triturado lo vertemos en las espinacas y dejamos hervir un ratito. Poco antes de servir y con el guiso hirviendo añadimos los huevos de uno en uno y los dejamos un par de minutos para que cuaje la clara pero la yema no del todo.
- Ahora servimos y añadimos vinagre al gusto.
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