HUEVOS NIDO (sandwich sorpresa)

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Esta ha sido la cena de esta noche, y os aconsejo que la probéis. Es fácil de hacer y se necesitan pocos ingredientes aunque tiene el inconveniente de como se queda la vitrocerámica de salpicaduras de aceite.


No sabía si ponerle este nombre o "sandwich sorpresa", pero huevos nido es como los conozco desde pequeña y se lo he dejado.
Es una receta que se hacía para aprovechar el pan del día anterior, pero yo lo hago con pan de molde desde que me case y ahora con el pan normal me resulta pesado, cuestión de gustos...

Ingredientes: (para dos personas)

• 4 rebanadas de pan de molde
• 4 lonchas de pechuga de pavo (o jamón cocido)
• 2 huevos
• Aceite para freír.

Preparación:

•  Hacer un hoyo, en las rebanadas de pan, con el dedo sin romperlas.

• Separar las claras de las yemas, y poner estas en el pan

• Poner el embutido alrededor de la yema

• Cubrir con el pan, rebozarla en la clara del huevo batida y freír en aceite bien caliente