En la cocina con Manchas: PUDING "7 MINUTOS"

Hace muchisimo tiempo que tengo esta receta apuntada, no se si a vosotros os pasa pero yo cada vez que voy a casa de algún amigo o familiar y veo un libro de cocina me pongo a copiar aquellas recetas que me parecen mas interesantes, también copio en internet. El caso que no todas las hago y a veces el papel pasa muchísimo tiempo en un cajón.

Pues esta es una receta de esas que veo y no hago, hasta ahora, y por lo tanto no tengo ni idea de quien es la autora o de donde la copié. Si su autor o autora se reconoce que lo diga estaré encantada de poner aquí su nombre.

Anda que no me enrollo na con la presentación, el caso que me ha gustado. Y me parece muy buena opción para los días de calor, que nos esperan este verano, sobre todo para rellenar tomates o barcas de pepino, aquí os dejo fotos de ambas presentaciones y escogeis la que mas os guste.

Ingredientes:

3 latas de mejillones en escabeche escurridos
140 grs de pimientos del piquillo
400 grs de leche ideal ( o leche desnatada)
4 huevos
sal y pimienta.

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso 15 segundos velocidad 4
Poner la mariposa 7 minutos 90º vel. 2 ( si no queremos trozos no ponemos la mariposa y a velocidad 4)
Rectificamos de sal, verter en un molde, dejar enfriar y desmoldar
Adornar al gusto, ej. cubrir con salsa rosa y rodear con lechuga, etc. O utilizar para relleno o como paté para untar en "biscotes"