GALLETAS CRAQUELADAS ( Ó BLANCO Y NEGRO)

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Que cosa mas ricaaaaaaaaaa. La única pega que le encuentro a estas galletas es que mientras estén en la mesa no puedes dejar de comer. Que buenas, y la textura extraordinaria, son duras por fuera y blanditas por dentro y con un sabor intenso a chocolateeeeee, que buenas. Si ya se que lo he puesto antes, pero es que son realmente buenas.

También son fáciles de hacer!!!!! vamos un chollo, quien no queda bien
llevando a una visita un tupper de galletas caseras, que no cuesta practicamente trabajo hacerlas y encima están................ SIIIII MUY BUENAS.

He cogido la receta del blog canecositas, pero si ponemos en el buscadorgalletas blanco y negro nos saldrán infinidad de resultados ya que son conocidisimas.

Además ganan con los dias, es que son PERFECTAS, y os lo dice una persona a la que no le gustan las galletas, bueno no me gustaban ahora estas si.

Ingredientes:

• 250 grs de chocolate fondan (chocolate postres)
• 55 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 grs de azúcar
• 2 huevos medianos
• 210 grs de harina de reposteria
• 1/2 cucharadita de café de levadura en polvo
• una pizca de sal
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• azúcar glass para rebozarlas

Preparación:

• Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas a tandas de 4o segundos ( metemos 40 segundos, sacamos removemos y repetimos la operación hasta que este derretido, con 3 o 4 veces será suficiente)
• Añadir al chocolate la mantequilla blanda y remover hasta que este integrada.
  
• Con thermomix
• Poner los huevos y el azúcar en el vaso de la thermomix,con la mariposa a 37º 3 minutos velocidad 3 1/2. Cuando termine 3 minutos mas sin temperatura y a la misma velocidad.
• Añadir el chocolate y el azúcar vainillado, remover a velocidad 3 unos segundos
• Quitamos la mariposa, añadimos la harina la levadura y la sal, y removemos al 3 hasta que esté todo integrado.
• La masa es muy pegajosa, la metemos en el frigo una hora y adquiere la consistencia perfecta para poder hacer bolitas con las manos
• emborrizamos las bolitas en el azúcar glass, las ponemos en la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno) y horneamos a 170 grados calor arriba y abajo de 10 a 12 minutos (depende del horno) tienen que estar craqueladas (rajadas) pero estarán blandas, al enfriar conseguimos la textura perfecta. Crujientes por fuera y blanditas por dentro.
• Sin thermomix:
• Montamos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen y adquieran un tono blanquecino.
• Añadir el azúcar vainillado y la mezcla de chocolate y mantequilla.
• Por último tamizamos la harina con la levadura y la sal, y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
• los demás pasos igual que con thermomix.