28 nov. 2012

TOSTAS DE QUESO DE CABRA CON PIMIENTOS CONFITADOS

Otra de aperitivos......, no tendréis queja de lo fácil que os lo estoy poniendo para que quedeis de lujo con la familia o amigos en las cenas de navidad....
Tambien se puede preparar con antelación y montarlos cuando lo necesitemos.

Llevo preparando este aperitivo varios años pero no lo habia provado, el olor que desprenden los pimientos al confitarlos me provoca, bueno provocaba rechazo a probarlos... pero que tonta he sido, lo que me he perdido.... estan buenisimos.



Ingredientes:
  • 400 grs de pimiento rojo
  • 200 grs de azúcar
  • 100 grs de vinagre
  • 40 grs de agua
  • 20 tostas redondas
  • un rulo de queso de cabra
Preparación:
  • Limpiamos y troceamos los pimientos
    • con thermomix
  • Ponemos el pimiento y picamos 6 segundos a velocidad 4
  • añadimos el azúcar, vinagre y agua y programamos 30 minutos varoma velocidad 1 sin cubilete.
    • sin thermomix
  • picamos el pimiento a nuestro gusto y lo ponemos en una sartén con el resto de ingredientes a fuego fuerte una media hora removiendo hasta que consigamos la apariencia de una compota
    • Para montar los aperitivos
  • ponemos una tosta,
  • sacamos el queso del frigo e inmediatamente lo cortamos en 20 rodajas ( frío será mucho mas comodo cortarlo)
  • ponemos una tosta, queso y una cucharadita de pimiento confitado encima.
  • Justo antes de llevarlo a la mesa lo metemos unos segundo en el microondas 6 o 8 que se caliente pero no se derrita y pierda su forma el queso.
  • Este último paso es opcional frios estan igual de buenos.

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