Otra de aperitivos......, no tendréis queja de lo fácil que os lo estoy poniendo para que quedeis de lujo con la familia o amigos en las cenas de navidad....
Tambien se puede preparar con antelación y montarlos cuando lo necesitemos.
Llevo preparando este aperitivo varios años pero no lo habia provado, el olor que desprenden los pimientos al confitarlos me provoca, bueno provocaba rechazo a probarlos... pero que tonta he sido, lo que me he perdido.... estan buenisimos.
Ingredientes:
- 400 grs de pimiento rojo
- 200 grs de azúcar
- 100 grs de vinagre
- 40 grs de agua
- 20 tostas redondas
- un rulo de queso de cabra
Preparación:
- Limpiamos y troceamos los pimientos
- con thermomix
- Ponemos el pimiento y picamos 6 segundos a velocidad 4
- añadimos el azúcar, vinagre y agua y programamos 30 minutos varoma velocidad 1 sin cubilete.
- sin thermomix
- picamos el pimiento a nuestro gusto y lo ponemos en una sartén con el resto de ingredientes a fuego fuerte una media hora removiendo hasta que consigamos la apariencia de una compota
- Para montar los aperitivos
- ponemos una tosta,
- sacamos el queso del frigo e inmediatamente lo cortamos en 20 rodajas ( frío será mucho mas comodo cortarlo)
- ponemos una tosta, queso y una cucharadita de pimiento confitado encima.
- Justo antes de llevarlo a la mesa lo metemos unos segundo en el microondas 6 o 8 que se caliente pero no se derrita y pierda su forma el queso.
- Este último paso es opcional frios estan igual de buenos.
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