MAGDALENAS DE NATA.

He hecho muchas veces magdalenas, bueno o algo así; la verdad es que hago cup cakes. Mucha gente piensa que los cup cakes son magdalenas decoradas y...aunque llevan algo de razón, no es del todo cierto.

Los cup cakes se hacen con muffins, y estos son magdalenas pero con una masa mas densa y húmeda. Se rellenan o no, y se decoran con un copete de crema, nata o similar.

Las magdalenas que siempre se han comido son mas bizcochadas y con masa esponjosa puntualmente rellenas pero no decoradas mas que con azúcar.
Así que aquí os dejo esta recetilla de magdalenas tradicionales de las de toda la vida aunque en este mundo también hay muchísima variedad de recetas yo para esta ocasión he escogido una sencilla. Espero que os gusten.

Ingredientes: (para 11 magdalenas)

• 175 grs de harina
• 125 grs de azúcar
• 125 grs de aceite de oliva sabor suave
• 50 grs de nata
• 7 grs de levadura química ( 1/2 sobre)
• 2 huevos M
• ralladura de medio limón o una cucharadita de esencia.

Preparación:

• Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y con unas varillas eléctricas batimos hasta que blanquee y doble su volumen.
• Añadimos el aceite, la nata, la esencia o ralladura y volvemos a batir un par de minutos.
• Tamizamos la harina con la levadura y lo mezclamos todo muy bien.
• Ahora se deja reposar la masa en el frigorífico durante al menos una hora*.
• Precalentamos el horno a 250º 
• Llenamos las cápsulas 3/4 partes y metemos en el horno bajando la temperatura a 200º. Hornear 10 ó 12 minutos.

*Notas: La masa se deja reposar para que la levadura empiece a actuar y las magdalenas suban bien.

Esta receta copie del blog "canecositas"

WHOOPIES PIES DE VAINILLA

Hola a todos! Después de este fin de semana tan largo y lluvioso tenia que subir algo dulce y es que para mi no hay día mas propicio para hacer un dulce... que estos en los que empieza a hacer fresquito y además está lloviendo.

En esta ocasión os voy a poner la receta de los whoopies de vainilla, y como los he rellenado yo pero el relleno será a vuestra elección ya que estos bizcochitos casan bien con cualquier sabor. En esta ocasión utilice nata montada, sirope de fresa o de chocolate y algunas moras frescas que tenia en el frigo.

Con estas cantidades me han salido 16 unidades de buen tamaño ( unos 7 cm de diámetro). Mis invitados repitieron y con ello me dieron la prueba de que realmente están muy buenos y no son ni demasiado dulces ni demasiado pesados... vamos una joyita para la merienda.

Disfrutad cocinando y como no comiendo...;)

Ingredientes:

• 125 grs de mantequilla
• 200 grs de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato ( o levadura en polvo)
• 1/2 cucharadita de sal
• 250 ml de buttermilk* ( o leche)
• 300 grs de harina ( si la masa queda demasiado líquida añado alguna cucharada mas, hasta que quede algo mas espesa que la de un bizcocho)

Preparación:

• Precalentamos el horno a 170º
• En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, y batimos con las varillas hasta conseguir que blanquee y quede esponjosa.
• Añadir el huevo y la vainilla y batir.
• Tamizar la harina con el bicarbonato y la sal e ir mezclando a la masa intercalando con la leche. Añadir en tres tandas terminando con la harina.
• En la bandeja del horno ponemos papel parafinado y con una cuchara* de helado de pequeño tamaño vamos depositando porciones ( 32 porciones en tres tandas) de masa dejando espacio para que no se peguen.  Hornear de 12 a 15 minutos o hasta que a pincharlos con un palillo este salga limpio.
• Dejamos enfriar.
• en la mitad de los bizcochitos ponemos el relleno, yo hice un círculo con la nata montada y el centro lo rellene con sirope y moras. Encima ponemos otro bizcocho y espolvoreamos con azúcar glass (opcional)

* El buttermilk se consigue mezclando la leche con una cucharada de zumo de limón, se remueve y se deja reposar 10 minutos. Pasado este tiempo tendrá la apariencia de leche cortada o yogur muy líquido y se ha de utilizar así, sin colarlo.

* Si no tenemos cuchara de helado lo hacemos con una cuchara sopera pero ponemos cucharada y media de masa

BIZCOCHO DE MANZANA

Por fin estoy aquí de nuevo, he tenido tanto tiempo roto el ordenador que las recetas se han acumulado por decenas, jajajajajajajaja.

Bueno allá voy, con este bizcocho no he descubierto América pero es la mas de resultón por la frescura que le aporta la fruta y ese brillito tan apetitoso que tiene en la superficie.

Si alguien no lo ha probado aún, cosa que dudo, no esperéis mas, corriendo al super a por los ingredientes que os faltan y mientras se hace la comida... el horno trabajando para que tengamos el bizcocho ya frío a la hora de la merienda.

Ingredientes:

• Un yogur natural
• una medida del yogur de aceite de girasol
• dos medidas de azúcar
• tres medidas de harina bizcochona ( o harina normal y un sobre de levadura)
• tres huevos "M"
• Dos manzanas grandes.

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º.
• Limpiar las manzanas y una la trituramos (con el robot de cocina, o con la batidora, cada uno con lo que tenga)  la otra la reservamos.
• Batimos con las varillas los huevos con el azúcar, añadimos el aceite, el yogur, y mezclamos bien.
• Añadimos la harina y la manzana triturada ( o picada muy, muy menudita), y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Encamisamos un molde de unos 20 cm. de diámetro y vertemos la mezcla
• cogemos la manzana reservada y la cortamos a lonchitas, para colocarlas encima de la mezcla de manera ordenada.
• Metemos al horno unos 40 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho la brocheta salga limpia (no abráis nunca el horno antes de media hora )

TARTA ESCALIBUR

Ante todo gracias a mi primo Javi, es el autor del nombre, y su explicacion es

porque parece una mesa redonda con 10 caballeros sentados a su alrededor ( a

que es original? a mi no se me hubiese ocurrido)

La semana pasada fué mi cumpleaños pero como coincidió con el día grande

de la feria de Granada no lo celebré en casa, aunque mi hermana me hizo una

tartita de limón que estabamuy rica. Así que ayer hice un bizcocho al que le

tenia muchas ganas, y ahora agarraros al sillón porque vais a flipar con el

bizcochito, es de garbanzos, si si de garbanzos cocidos........ a que os parece

poco apetecible así dicho? pues no tengo mas que deciros que ha sido una de

las muy poquitas veces que no ha quedado ni un trocito....... todos y digo todos

los invitados repitieron.... es verdad que no queda una tarta excesivamente

grande.. pero tampoco pequeña.

Como no, es una receta copiada del blog canecositas, creo que al final voy a

 tener que pagarle a canelona derechos de autor, "ups"

Ingredientes:

• Para el bizcocho
• 200 grs de garbanzos cocidos
• 50 grs de eritritol
• 30 grs de cacao puro
• 1 plátano
• 150 grs de zumo de naranja
• la ralladura de una naranja
• una cucharadita de bicarbonato
• 3 huevos
• 50 grs de nueces picadas
• una pizca de canela
• para la decoración:
• 300 grs de cerezas
• 200 grs de nata montada con tres cucharaditas de azúcar

Preparación:

• Precalentamos el horno a 175º
• Engrasamos un molde.
• Lavamos y escurrimos los garbanzos y los trituramos con el plátano el zumo y la ralladura de naranja, en la thermomix 30 segundos velocidad 5-10, hasta que tengamos un puré finito
• Ponemos el vaso a vel. 4 y vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta verlos integrados
• Añadimos el resto de ingredientes excepto las nueces y mezclamos a velocidad 6 unos segundos
• Por último añadimos las nueces troceadas y mezclamos con la espátula y echamos la mezcla en el molde engrasado
• Horneamos unos 40 minutos
• dejamos enfriar totalmente y desmoldamos
• montamos la nata con el azúcar y decoramos al gusto con las cerezas

¿Os apetece un trocito?, pues ya os he dicho antes que no quedaron ni las migas, je je je

Es un dulce poco empalagoso y muy jugoso y tierno, no sabe para nada a garbanzo, predomina el chocolate.

Totalmente recomendable además de rico es muy saludable, legumbres y fruta a cambio de harina y aceite, ¿que mas se puede pedir?

BIZCOCHO DE VAINILLA Y NATA

No se si bizcocho es la palabra correcta para este dulce, llamándolo así he encontrado la receta en el foro "Mundo recetas" escrita por Morguix, pero la textura es parecida a la tarta de queso un poco mas esponjosa. Con un sabor exquisito, jugoso..... vamos que hay que probar sabores nuevos e ir dejando el típico bizcocho de yogur, o de naranja, que por otro lado están buenisimos......

En la receta original (aquí) según parece en la foto, si queda esponjoso como cualquier otro bizcocho pero a mi no me ha quedado así, no obstante nos ha encantado y por supuesto que no será la última vez que lo haga.

En esta foto se puede apreciar que la textura no me ha salido de bizcocho

Ingredientes:

• 3 huevos grandes
• 170 grs de azúcar
• 250 grs de nata
• 100 grs de queso de untar
• 90 grs de aceite de girasol
• 170 grs de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharada de vainilla

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º.
• Batir los huevos y el azúcar durante 3 minutos
• Añadir la nata, el queso, el aceite, la vainilla y batir de nuevo energicamente durante otros tres minutos
• Por último añadir la harina y la levadura, tamizadas, y batir hasta que esté integrada.
• Aceitar y enharinar un molde y verter la mezcla
• hornear a 180º unos 45 minutos

BIZCOCHO DE NARANJA

Buenininininsisisisisiismomomomo, jajajjajajajaja, y no es por que lo haya hecho yo, que conste que no soy tan vanidosa que si me lo hubiesen dado a probar hubiera buscado rápidamente papel y lápiz para apuntar la receta.

El caso que es de lo mas simple pero el "quiz" de la cuestión es la textura, es como un sobao enorme, esponjoso, jugoso, y con un saborcito a naranja....... ups que se me cae la baba, jajjajajjajaajaj.

No me enrollo mas solo deciros que para conseguir esa textura hay que batir los huevos con el azúcar casi hasta montarlos y añadirle el resto de ingredientes sacándole mucho aire a la masa, por último poner la harina mezclando a mano con movimientos envolventes.

De verdad que salió buenisimo lo malo que lo lleve a una comida a casa de mi cuñado y no iba a traer lo que quedo pero de buena gana me hubiera desayunado al día siguiente un trocito con un buen café, bueno ya lo repetiré.

aquí recién salido del horno aun sin enfriar

Ingredientes:

• 2 vasos de zumo de naranja
• 2 vasos de aceite de girasol
• 4 vasos de azúcar
• 6 vasos de harina bizcochona
• 8 huevos XL
• la ralladura de 2 naranjas

Preparación:

• batir los huevos con el azúcar en un bol grande con la varillas de la batidora
• añadir el aceite, el zumo y la ralladura
• por último ponemos la harina a mano, con movimientos suaves y paciencia para mezclar todo bien.
• ponemos papel de horno en un molde ( esta vez lo hice con papel pero prefiero engrasar el molde), añadimos la mezcla y horneamos a 180º ( horno precalentado) aproximadamente 1`15h.

como lo hice un día antes lo envolví para evitar que se endureciera

Así lo presenté

como la calidad de las fotos es tan mala casi no se aprecia la textura que tiene el corte

BIZCOCHO DE NATA Y CHOCOLATE

Bueno no sabia si llamarlo bizcocho dos y medio por que es lo que pesa.
Este tamaño es perfecto para cuando vamos a una comida y llevamos la merienda, perfectamente comerán 15 personas, y para el que le haga falta mas pequeño pues solo reducir cantidades.
Lo hice con mi madre una tarde para estrenar un molde y hemos tenido bizcocho dos semanas, jajajajajajajj.

Ingredientes:

• 8 huevos
• 2 brick de nata para montar
• 2 vasos (de agua) de aceite de girasol
• 4  ,,          ,,    ,,    de azúcar
• 6  ,,             ,,       de harina bizcochona
• cola-cao al gusto
• 2 sobres de azúcar vahinillada

Preparación:

• batir los huevos con el azúcar hasta que nos queden casi montados (es decir, una pasta blanquita y esponjosa)
• añadir el resto de ingredientes escepto la harina, volver a batir hasta que este bien mezclado
• Por último, añadimos la harina y mezclamos a mano para no quitar el aire de la masa
• engrasamos el molde y vertemos algo mas de la mitad de la masa
• el resto lo mezclamos con cola-cao
• lo añadimos al resto de la masa y mezclamos un poco con un tenedor con movimientos circulares
•  

Por último lo metemos en el horno precalentado a 180º aprox. 1 hora ( aunque ya sabeis que esto depende de cada horno)



Esta foto es para que os hagaís una idea del tamaño.





BIZCOCHO DE NARANJA Y ALMENDRA

Con la textura como si de una tarta de Santiago se tratase y ese sabor a naranja con un poco de amargor por no haberla pelado este bizcocho me parece muy rico.
Como no, es una receta copiada de otro blog (canelona mil gracias por tus recetas) aunque a partir de ahora me he propuesto fotografiar mis recetas para subirlas también y que sean otros/as las que me copien a mi, si quieren claro.

 Ingredientes:

• 1 naranja de zumo enterita.
• 3 huevos
• 200grs de azúcar
• 100grs de mantequilla
• 1 yogur natural
• 200grs de harina
• 75gr de almendra en polvo
• 2 cdtas de levadura en polvo
• una pizca de sal.

Preparación: (en thermomix)

• Ponemos en el vaso la naranja lavada pero no pelada y cortada a trozos, el azúcar y los huevos 3 minutos 37º velocidad 5.
• Añadimos la mantequilla y el yogur, 5 segundos, velocidad 4
• Por último ponemos la harina, la almendra, levadura y sal, 15 segundos, velocidad 3. Terminamos de envolver con la espátula
• Engrasamos el molde vertimos la masa y espolvoreamos toda la superficie con azúcar y al horno precalentado a 180º unos 40 minutos o hasta que pinchemos con una brocheta y salga limpia.

Preparación sin thermomix: sería con la naranja pelada y haciendo la mezcla con la batidora siguiendo los pasos anteriores

BIZCOCHO DE MANDARINAS

Esta receta es de las primeras que copie al conocer el foro "mundorecetas" y desde entonces creo que es el que mas me gusta. Lo han probado todos mis familiares, amigos e incluso conocidos, y todos me preguntan la receta así que para que no pregunten mas, aquí os la dejo.

Ingredientes:

• Dos mandarinas enteras
• 3 huevos
• 250 grs de azúcar
• 70grs de aceite de girasol
• 170 grs de harina
• un poco de azúcar vainillada o esencia de vainilla
• 1 sobre de levadura (yo no lo utilizo porque compro la harina bizcochona)

Preparación

• Primero os lo explico con la thermomix que es como yo lo hago, pero mi madre lo hace sin ella, así que al final os lo escribiré
• Tamizar la harina con la levadura 30 segundos velocidad 3 y reservamos
• Limpiamos las mandarinas, cortamos en 4 (sin pelar) quitamos los huesos si los hay y trituramos velocidad 5-6 un minuto mas o menos (hasta que no queden trocitos)
• Colocamos la mariposa y añadimos los huevos y el azucar velocidad 4, 6 minutos.
• Retirar la mariposa y agregar aceite 15 segundos velocidad 4
• Ponemos la harina, 3 segundos velocidad 4
• Engrasamos un molde, vertemos la mezcla y al horno previamente caliente a 180º unos 35 minutos (el tiempo dependerá del molde y del horno, en un molde como el mio tardará mas que en otro menos hondo)
• Dejar enfriar y desmoldar. Para servir espolvorear con azúcar glass.

Del modo tradicional:

Utilizo 3 mandarinas sin piel y sin huesos. Las ponemos en un bol con el azúcar y trituramos con la batidora. Añadimos los huevos y batimos subiendo y bajando para que entre aire (no se si me explico). Ponemos el resto de los ingredientes y los mezclamos, no demasiado para que esté mas esponjoso. Y por lo demás igual que con la thermomix.

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE

Es un bizcocho muy sencillo y rápido.
Me resulta muy dulce pero no empalagoso si es en pequeñas porciones, pero con un café cargadito con estas tardes que hace para estar recluidos en casa, entona el cuerpo.

Copiado de "Canekositas"

Ingredientes

• Un paquete de galletas (yo he utilizado maría doradas)
• 150 grs de perlitas de chocolate
• 100 grs de mantequilla
• 75 grs de azúcar
• Un sobre de levadura en polvo
• 3 huevos

Preparación (con thermomix)

• Precalentar el horno a 180º
• Trituramos el paquete de galletas velocidad 5-10 progresiva, durante 15 segundos,hasta hacerlas polvo, añadir el resto de ingredientes excepto el chocolate, y remover a velocidad 7 hasta que este todo integrado. Echar el chocolate y mezclar con la espátula.
• Pasamos la mezcla (queda muy densa) a un molde previamente engrasado, y horneamos unos 30 minutos (siempre dependerá de nuestro horno)
• Espolvorear con azúcar glasé antes de servir.

Perdonar por la mala calidad de las fotos pero están hechas por el móvil.