PIZZA ROLL Ó PAN RELLENO

Con muchas cosas me pasa igual que con la masa de pizza, por mas que pruebo

distintas recetas.... la primera que hice es la que me sigue pareciendo mas

buena.

Esta masa no esta mal pero..... es que es muy..... pan, ¿me explico?, es una

masa muy dura hay que extenderla con el rodillo y después de horneada

parece una panpizza.... pero si eso es lo que os gusta sería la receta perfecta.

La hice la semana pasada y después de esperar al levado.... decidí hacer otra

masa (de las mías) y ésta la rellené. la enrollé y horneé hasta verla dorada

He de decir que me quedó un poco seca, la próxima añadiré mas ingredientes y

seguro que le pillo el punto porque si es una buena forma de llevar un

bocadillo al campo o a la playa..... ya que frío también esta muy bueno.

Ingredientes:

• Para la masa:
• 250 grs de harina de fuerza
• 100 grs de cerveza fría
• 30 grs de aceite de oliva
• 20 grs de levadura prensada
• 10 grs de sal ( me parece mucho, esta un poco saladita)
• 1 cucharadita de azúcar
• Para el relleno:
• tomate natural triturado
• pechuga de pavo loncheada
• tranchetes de queso chedar.
• orégano.

Preparación:

• Ponemos la cerveza en el vaso y añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos a velocidad 3 hasta que esté mezclado
• añadimos el resto de ingredientes y amasamos a velocidad 6 hasta ver la masa formada
• sacamos del vaso y dejamos levar hasta que doble su volumen ( una hora aproximadamente)
• enharinamos una superficie plana y extendemos la masa con el rodillo hasta dejarla finita (todo lo que podamos)
• Untamos con abundante tomate (aconsejo natural triturado) al gusto y orégano
• cubrimos con lonchas de pechuga de pavo braseado y estas con queso chedar
• enrollamos, mojamos los bordes con un poco de agua para que se peguen y horneamos a 200º hasta verlo dorado (no estuve pendiente del tiempo pero calculo que unos 40 minutos)

PIZZA GRANJA Y HUERTO

El nombre no es mas que porque tiene ingredientes del huerto y fiambre (granja, por aquello del cerdo jajajajjaj)
Esta buenísima, claro que con la pizza hay que ser un autentico desastre para que no nos guste el resultado. No me enrollo mas aquí os dejo las fotos y juzguen ustedes mismos.

Ingredientes:

• Para la masa;
• 330 grs de harina para pizza
• una cdita (de café) de sal
• una cda de aceite
• 170 grs de agua templada
• Para el relleno;
• 200 grs de pechuga de pavo braseada
• 8 espárragos verdes de los finitos
• una lata pequeña de champiñones laminados
• 8 cdas colmadas de tomate frito casero (si no tenemos recomiendo utilizar tomate natural antes que frito de bote, pero eso al gusto)
• orégano.
• un paquete de mozarrella rallada, y otro de queso enmental (utilizo la del lidl, me parecen los quesos mas buenos)

Preparación:

• Mezclar los ingredientes de la masa y amasar hasta que formemos una bola, dejar en un bol cubierto con un paño de cocina y que repose una media hora.
• estender la masa en la bandeja del horno untada de aceite.
• cubrir la masa con el tomate, echar orégano,
• picar la pechuga y mezclar con los champis, colocar en la pizza
• escurrir los espárragos y colocar
• por último cubrir con los quesos.
• meter en el horno precalentado, hasta que este dorada.

EMPANADA DE ATÚN

Hace mucho tiempo que no la he hecho pero sigo recordando lo buena que estaba.

La hice para una noche que tuve visita, vinieron unos primos de mi marido a cenar después de dar 200 vueltas por Internet para buscar recetas con las que sorprender, llegue a la conclusión de que no conocía sus gustos, y que podía ser que después de estar todo el día en la cocina no disfrutaran de la comida así que opte por hacer cosas que gustan a todo el mundo como esta empanada. Además temiendo que fuesen un poco delicados la rellene con pisto casero pero totalmente triturado para que no se notase mucho la verdura, ya os dejaré la receta del pisto cuando haga fotos, ahora os dejo la del tomate frito aunque no olvidéis que si no hay tiempo o ganas, siempre se puede comprar.

Ingredientes:

1. Para la masa;
1. 100grs de leche
2. 100 grs de aceite
3. 1 huevo
4. 1 cda de manteca (yo le eche mantequilla)
5. 1 nuez de levadura (es levadura fresca la venden en carrefour por ejemplo y una nuez son unos 15 grs aprox.)
6. 400 grs de harina.

Preparación; ( en thermomix)

• poner la leche en el vaso, velocidad 1 50º 1 minuto
• A continuación y por este orden añadiremos levadura, aceite, huevo, mantequilla y mezclar velocidad 2
• Añadir la harina y la sal y amasar 2 minutos a velocidad espiga.
• sacamos la masa del vaso hacer dos trozos (uno sera la base y otro la cubierta) extendemos en la encimera engrasada hasta dejarla de 1 cm mas o menos
• forrar el molde (desmontable) con una de las masas, y cortar los bordes para igualar.

    2.   Para el relleno;

1. Una cebolla grande
2. 1 Pimiento verde
3. Una lata de tomate natural triturado
4. sal y aceite
5. 2 huevos cocido
6. 3 latas de atún escurrido

Preparación;

• Ponemos unos 50 grs de aceite en el vaso 2 minutos velocidad 1
• Limpiamos la cebolla y el pimiento y la troceamos unos segundos a velocidad 5
• Rehogamos 7  minutos temperatura varoma velocidad 1
• Añadimos el tomate, ponemos sal, y 30 minutos varoma vel 1, con el cestillo en el bocal para que evapore el agua.
• Mezclamos la salsa de tomate con el atún y los huevos picados
• Rellenamos la base, cubrimos con la masa sellando los bordes con la masa de la base y si tenemos algún sobrante podemos adornar
• por último pintamos con huevo la superficie y horneamos a 200º unos 20 minutos