PIMIENTOS RELLENOS DE ATÚN Y GAMBAS.

Me encantan los pimientos rellenos, de bacalao, de atún, de carne, de patatas, valla de todo... son sabrosos, jugosos... y con esta receta aunque no son de dieta si que son mas bajos en calorías que con otras recetas.

Ingredientes:

• Un bote de pimientos del piquillo enteros (en el mio venían 14 pimiento)
• dos latas de atún
• 10 gambas grandes.
• una cebolla.
• un tomate rallado.
• dos cucharadas de queso crema light.
• 200 ml de leche evaporada.
• sal.

Preparación:

• En una sartén rehogamos la cebolla picada con poco aceite. cuando este trasparente añadimos el tomate rallado y sofreímos.
• limpiamos las gambas y las picamos. Añadimos a la sartén junto al atún muy escurrido y dejar hasta que las gambas estén hechas.
• apartamos del fuego y mezclamos con el queso. Salar si es necesario.
• En el vaso de la batidora ponemos la leche evaporada con 4 pimientos del piquillo y un poco de sal y batir hasta que no queden trocitos de pimiento.
• Rellenar los pimientos con el relleno y volver a poner en la sartén. Verter la crema por encima y dejar hervir un par de minutos.
• Servir enseguida, y disfrutar.
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BACALADILLAS AL HORNO.

Hola a todos!!! Ya estoy por aquí y hoy para traseros una receta de esas que tanto me gustan. Sencilla, rica y muy sana.... algo a tener encuentra para la operación bikini.

Ingredientes:

• Tres o cuatro bacaladillas por persona, limpias sin cabeza ni tripas y abiertas.
• Tres dientes de ajo picado.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Perejil.
• Tomillo.
• El zumo de medio limón.

 Preparación:

• Encendemos el horno a 190°
• En un cuenco ponemos media cucharadita de tomillo, un poco de perejil picado, los ajos, sal aceite y limón y lo mezclamos todo muy bien.
•  Es una fuente honda ponemos el pescado con la piel hacia abajo y lo pintamos con la mezcla de ingredientes que acabamos de hacer.
• Por ultimo lo mete nos en el horno de 8 a 10 minutos, dependiendo del tamaño del pescado.

Solo queda hacer una ensalada y disfrutar con nuestra comida.

Hasta la próxima receta amigos.

MERLUZA A LA VASCA

Hoy toca pescado, y de que manera... a mi esta receta me encanta y además me trae buenos recuerdos ya que fue el primer plato de nuestra boda.

Es muy sencillo de hacer... pero quien no conoce esta receta? No hay mucho mas que decir así que manos a la obra.

Ingredientes:

• 2 trozos de merluza por persona. ( nosotros somos tres así que he puesto 6)
• 6 espárragos
• Una lata pequeñita de guisantes
• Un huevo cocido
• Tres dientes de ajo grandes
• Una copa de vino blanco
• Un poco de perejil.

Preparación:

• Cocemos el huevo en un cazo unos diez minutos.
• En una sartén echamos tres cucharadas de aceite y en éste freímos los ajos laminados.
• Enharinamos la merluza y la ponemos en el aceite aproximadamente un minuto de cada lado.
• Añadimos el vino, los guisantes, los espárragos, el huevo picado y espolvoreamos con un poco de perejil. 
• Dejamos reducir el alcohol aproximadamente 15 minutos y servimos inmediatamente.

Merluza con champiñón.

Aquí viene otra de merluza, no es la receta original por que he querido aligerarla de calorías, pero ha quedado igual de rica y muy sana. 

Ingredientes; para 3 personas.

•  7 trozos de lomo de merluza
• 350 grs de champiñones
• 2 zanahorias grandes
•  3 dientes de ajo
• 1 limón
•  Una cucharada rasa de harina
• Leche ( la mía era desnatada)
• Aceite y sal

Preparación;

•  Limpiar y trocear las zanahorias. En un cazo con un poco de agua ponerlas a cocer.
• En una sartén ponemos un poco de aceite y añadimos los ajos troceados y las zanahorias bien escurridas.
•  Mientras limpiamos y loncheamos los champiñones, los rociamos con un poco de zumo de limón, así evitamos que se pongan muy negros, y los vertemos en la sartén.
• Cuando las verduras estén rehogadas a nuestro gusto echamos una cucharada rasa de harina y la rehogamos bien.
• Vamos añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de remover, aproximadamente vaso y medio, la suficiente para conseguir una salsita a nuestro gusto y salpimentamos.
• Ahora podemos hacer el pescado a la plancha y acompañarlo con los champis ( como en la foto), o añadir mas leche a la salsa para tener mas cantidad, ponemos los lomos de merluza( salpimentados) en una fuente para horno y lo cubrimos con la salsa. Horneamos a 190° hasta que el pescado este hecho. Yo he tardado unos 20 minutos.

Lo sacamos del horno y estará listo para deleitarnos.

MERLUZA EN SALSA DE SIDRA

Hola gente, otra vez por aquí. 

Traigo una recetita recién descubierta, y tan buena que la he preparado dos veces en una semana.

El pescado es mi asignatura pendiente ya que lo comemos poco en casa y siempre de la misma manera... frito o a la plancha. Así que este tipo de recetas tan jugosas y sabrosas me dejan encantada.  

Ingredientes:

•  Dos o tres trozos de merluza ( según tamaño) por persona
• 2 vasos, de los de agua, de sidra.
• 8 cucharadas de nata.
• Una cebolla
• Sal, pimienta.
• Harina y aceite.

Preparación:

• Secar muy bien los trozos de merluza. Salpimentarlos, enharinarlos y freírlos, reservarlos encima de un papel absorbente.
•  Picar la cebolla y rehogar la en un poco de aceite
• Añadir un vaso de sidra y dejarlo a fuego medio hasta que reduzca.
• Añadir el resto de sidra, la nata, sal y pimienta y cocer hasta que reduzca un poquito el alcohol
• Colocamos la merluza en una fuente de horno y cubrimos con la salsa ( aquí yo también puse un poco de queso rayado) y horneamos hasta que este dorado.

MERLUZA AL AJO Y LIMÓN.

No se si a vosotros os pasa, pero yo llegando la hora de la cena ya estoy cansada y busco

recetitas rápidas, sanas y facilitas.

 Esta, en concreto, la hago desde hace mucho pero he visto que no la tenia subida,así que aquí está.

Además ahora en verano es una gran opción para disfrutar de una cena en familia acompañada de

una buena ensalada.

Ingredientes:

•  dos lomos de merluza por persona
•  Un limón grandecito
• 6 u 8 dientes de ajo
• Aceite, sal y perejil.

Preparación:

• Limpiar muy bien el limón y cortar dos rodajas,
• Limpiar y picar muy finitos los ajos.
• Ponemos en una sartén a fuego medio alto ( al 6 en mi vitrocerámica) un chorrito de aceite con los ajos y las rodajas de limón.
• Dejamos calentar y antes de que se doren los ajos añadimos los lomos de merluza y salamos.
• tapamos y cuando estén un poco dorados añadimos perejil picado y el limón que nos ha sobrado exprimido.
• Damos la vuelta y cuando este a nuestro gusto servimos.



MERLUZA CON ESPINACAS EN SALSA ROQUEFOR

Anoche saque del congelador los lomos de merluza y las espinacas pensando en rehogarlos y ponerlos hoy después de una sopa. Pero para subir aquí la receta he innovado un poco y hemos conseguido un plato único y realmente bueno.

No es laborioso de hacer y tampoco caro, buena opción no?

Para mi marido y la pequeña he cocido espaguetis, por eso es un plato completo, y se los he mezclado con las espinacas. Para mi sin ellos es una receta perfecta.

Como podéis ver cada uno escogerá según su gusto o el de los suyos.
Me limito a dejaros la receta y ya me contaréis.

Hasta la próxima, y disfrutad cocinando.

Ingredientes: para 4 personas

• 8 lomos de merluza, sin piel ni espinas.
• Un kilo de espinacas descongeladas
• Espaguetis (opcional y al gusto)
• 1/2 paquetito de queso roquefor (la cantidad depende del gusto, a los amantes de este queso os recomiendo que echeis mas)
• 2 brick de nata para cocinar ( de 200 ml)
• sal, pimienta
• Harina ( la necesaria para freír la merluza)

Preparación:

• Cocer los espaguetis y reservar
• Mientras.... cortamos la merluza en tiras salpimentamos enharinamos y freímos. Reservar
• Ponemos las espinacas escurridas en una sartén con aceite (unas 4 cucharadas) caliente salamos y rehogamos.
• Añadimos el queso troceado y los brick de nata, remover hasta que el queso esté disuelto.
• Por último, servimos las espinacas con o sin espaguetis y colocamos la merluza.

Buen provecho.

SEPIA AL AJILLO

Ummm, pero que rica y tierna está así la sepia.

La receta la vi por primera vez en Mundorecetas pero después la he visto en

varios blogs.

La he hecho con thermomix pero es igual de fácil hacerlo si ella.

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo
• Perejil picado (yo me colé)
• 50 grs de aceite
• Un kilo de sepia
• Sal

Preparación:

• Ponemos en el vaso los ajos y el perejil, trituramos cinco segundos velocidad 5.
• Añadimos el aceite y bajamos los restos de las paredes. Sofreímos 5 minutos, varoma, velocidad 1
• Limpiamos y troceamos la sepia, la ponemos en el vaso y sofreímos 20 minutos varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Sin thermomix:
• Ponemos el aceite en una sartén a calentar, limpiamos y picamos los ajos. Los ponemos en el aceite, picamos las hojas del perejil y añadimos al aceite. Rehogamos hasta dorar los ajos
• Añadimos la sepia limpia y troceada y sofreímos a fuego medio alto con la sartén tapada, y removiendo de vez en cuando hasta que este tierna.

BERENJENAS CON LANGOSTINOS Y ALMEJAS

Esta receta es un poco, bueno mas bien... un mucho a ojo.

En época de berenjenas aquellos que tenemos la suerte de tener un huertecito,

en este caso es mi padre el que lo tiene, tenemos que buscar alternativas para

gastarlas porque rellenas, en pisto, fritas.... acaban saliéndonos por las

orejas, y por este motivo cuando mi amiga me comentó que había comido este

plato en un chiringuito y que le pareció delicioso nos pusimos a los fogones, es

muy fácil de hacer, y doy fe de lo buenísimo que está.

Ingredientes:

• una berenjena grande, o dos si son medianas
• medio kilo de almejas
• 750 grs de langostinos
• un brick de nata para cocinar
• 6 dientes de ajo
• aceite

Preparación:

• Ponemos las almejas en un bol con agua y sal para que suelten la tierra
• Mientras pelamos y cortamos la berenjena en rodajas no demasiado finas les echamos sal y dejamos que suelten el amargor durante 15 minutos. Pasado este tiempo enharinamos y freímos.
• Escurrimos las almejas, en una sartén ponemos el aceite a calentar y añadimos los ajos picaditos, después las almejas escurridas y cuando estén abiertas añadimos los langostinos limpios. Rehogamos un poco y añadimos la nata, salpimentamos al gusto.
• Cuando la nata reduzca un poquito apartamos del fuego
• colocamos la berenjena en una fuente, y por encima volcamos las almejas y gambas.

Buen provecho.

PALITOS DE POLLO Y PESCADO

Esta receta la he copiado de una forera de "mundorecetas" llamada Sena, ella la ha puesto con pescado y Eriel, otra forera, la ha puesto con pollo pero variando la masa.

Nosotros hemos probado la mezcla de Sena tal cual, pero en vez de con pescado, con pollo. Y mañana la probaremos con pescado.

Buenisimosssss, no puedo decir otra cosa, nos han parecido buenísimos. El rebozado sabrosisimo, crujiente....ummm y el pollo jugoso jugoso.

Ingredientes:

• Una pechuga de pollo fileteada
• 2 dientes de ajo
• una cucharada de perejil
• 200 grs de cerveza
• 130 grs de harina
• 1 cta. de sal
• 1 cta de levadura en polvo
• un poco de colorante

Preparación:

• Poner los ajos limpios y el perejil en el vaso de la thermomix y programar 5 segundos, velocidad 5
• Bajar los restos de las paredes, añadir el resto de los ingredientes, excepto el pollo, y programar 10 segundos velocidad 5
• Poner esta mezcla en un bol y dejar reposar unos 20 minutos
• Partir los filetes en tiras, meter en la mezcla y remover bien.
• coger las tiras de pollo con un tenedor y freír en abundante aceite hasta que estén dorados.

Sin thermomix, picar los ajos con un prensa-ajos, picar finamente el perejil y mezclar todo con un tenedor.

PUDING "7 MINUTOS"

Hace muchisimo tiempo que tengo esta receta apuntada, no se si a vosotros os pasa pero yo cada vez que voy a casa de algún amigo o familiar y veo un libro de cocina me pongo a copiar aquellas recetas que me parecen mas interesantes, también copio en internet. El caso que no todas las hago y a veces el papel pasa muchísimo tiempo en un cajón.

Pues esta es una receta de esas que veo y no hago, hasta ahora, y por lo tanto no tengo ni idea de quien es la autora o de donde la copié. Si su autor o autora se reconoce que lo diga estaré encantada de poner aquí su nombre.

Anda que no me enrollo na con la presentación, el caso que me ha gustado. Y me parece  muy buena opción para los días de calor, que nos esperan este verano, sobre todo para rellenar tomates o barcas de pepino, aquí os dejo fotos de ambas presentaciones y escogeis la que mas os guste.

Ingredientes:

• 3 latas de mejillones en escabeche escurridos
• 140 grs de pimientos del piquillo
• 400 grs de leche ideal ( o leche desnatada)
• 4 huevos
• sal y pimienta.

Preparación:

• Poner todos los ingredientes en el vaso 15 segundos velocidad 4
• Poner la mariposa 7 minutos 90º vel. 2 ( si no queremos trozos no ponemos la mariposa y a velocidad 4)
• Rectificamos de sal, verter en un molde, dejar enfriar y desmoldar
• Adornar al gusto, ej. cubrir con salsa rosa y rodear con lechuga, etc. O utilizar para relleno o como paté para untar en "biscotes"

Los otros tomates están rellenos de una mezcla de atún, mayonesa y maíz. También muy buenos.

PESCADA CON MAYONESA

Este es un plato que como se suele decir por estos lugares, sirve lo mismo para un roto que para un descosio, jajajajajjajjajaj

Es fácil, rápido e igual de resultón para una cenita en familia... como para una gran comida familiar de navidad, por ejemplo.

Hace algunos años en una comida familiar, el día de Navidad, mi madre se presentó con una gran fuente de ésta merluza, y fue un éxito rotundo, desde ese día han sido muchas las veces que la hemos comido y generalmente en ocasiones especiales. Pero en esta ocasión la he preparado yo para un almuerzo tranquilo en casa con mi esposo e hija.

Ingredientes:

• tres filetes de pescada grandes sin piel ni espinas
• 15 langostinos limpios
• 3 huevos cocidos
• 1 bolsa de aceitunas deshuesadas
• 9 palitos de surimi
• Mayonesa (suficiente para cubrir el pescado)

Preparación:

• Colocar el pescado en la bandeja, untada con un poco de aceite, y salarlo
• trocear los huevos y los palitos de surimi
• partir por la mitad las aceitunas
• Echar los ingredientes encima de la pescada y cubrir todo con mayonesa

• Horneamos a 200 ºC de 20 a 25 minutos.

Aunque lo pueda parecer por los ingredientes, no queda para nada empalagosa, si no se abusa de la mayonesa claro.

MERLUZA A LA VASCA

Merluza a la vasca o mas bien a mi manera porque no le he puesto ni guisantes ni perejil.
Tuve que hacer la foto con lo que me sobro de la comida por que no me acorde de hacerla en ese momento por eso no aparece con el huevo ni con los espárragos que no sobraron.
Respecto a las cantidades dependerán de los comensales y de si es comida única o no, en mi caso lo que se ve en la foto era para dos personas acompañado de dos espárragos blancos (de los pequeños) y dos huevos de codorniz cocidos.
Si fuese comida única es muy escaso pero yo lo puse el día de navidad después de los entremeses y de la sopa que era consistente y para no mentir también pensando en que hubiese un huequito para los postres. Así que como digo las cantidades habrá que doblarlas o reducirlas a conveniencia.

Ingredientes:

• 6 filetes (de los grandes) de merluza congelada con piel.
• 6 dientes de ajo
• aceite (no lo medí pero bastante para que se cree la salsa)
• vino blanco
• 24 espárragos  blancos (de los finitos)
• 24 huevos de codorniz cocidos
• 1 latita de guisantes cocidos
• perejil picado

Preparación:

• Pelar los ajos y picarlos pequeñitos
• rehogarlos en el aceite
• Añadir la merluza descongelada y sin piel y dorarla por ambos lados moviendo la sartén con movimientos circulares (para ligar los ingredientes) y suaves
• Echamos el vino, el perejil y casi al final los guisantes
• Apartamos del fuego y servimos con los espárragos escurridos y los huevos.