Espinacas en ajopollo.

Aqui estoy de nuevo y como ya oficialmente  estamos en otoño pues que mejor que volver con un platito de cuchara rico en nutrientes y bajo en calorías 

Ingredientes: 

• 1/2 kilo de espinacas 
• 40 grs de almendra cruda pelada
• 4 dientes de ajo
• 1 litro de agua o mas si se necesita.
• Especies amarillas 
• Sal
• 1 huevo por persona.
• 2 rebanadas de pan de barra.

Preparación: 

• Poner las espinacas lavadas en la olla con el agua y sal a hervir. Y echar las especias amarillas ( opcional) 
• En una sartén ponemos un poco de aceite y en el freimos las almendras y los ajos. Ya fritos los apartamos en el vaso de la batidora.
• En el mismo aceite de los ajos freimos el pan y los ponemos con las almendras. Añadimos un poco de agua y trituramos.
• Este triturado lo vertemos en las espinacas y dejamos hervir un ratito. Poco antes de servir y con el guiso hirviendo añadimos los huevos de uno en uno y los dejamos un par de minutos para que cuaje la clara pero la yema no del todo.
• Ahora servimos y añadimos vinagre al gusto.

SOPA DE AJO Y JAMÓN

Ahora con la ola de frío que esta azotando nuestro país solo me apetece hacer y comer cosas de cuchara, y es que no hay nada mejor que una buena sopa o un potaje para entonar el cuerpo.

Aunque me he dado cuenta que en mi blog no tengo casi ninguna receta de este tipo... la verdad es que la sopa, lentejas, pucheros y demás no faltan en casa... pero son recetas a las que todos estamos acostumbrados y por eso no las subo pero... una conocida el otro día me pregunto como hacer una cazuela y es que no todos cocinamos de la misma manera y por ello mi propuesta para este año que acaba de empezar es subir mas recetas de cuchara. 
Ala ahí queda eso, otra cosa es que lo cumpla, ( jaj ajajaj). 

Esta receta esta copiada del blog canecositas. Y he de decir que me ha sorprendido por su sencillez  y lo rica que esta.

Ingredientes: (para 3 personas)

• 3 huevos cocidos
• 90 grs de jamón picado
• 80 grs de piñones ( pasta chica)
• 5 dientes de ajo
• una pizca de pimentón dulce
• media pastilla de caldo de pollo
• 750 ml de agua.
• 40 grs de aceite de oliva.

Preparación:

La he hecho en la thermomix, pero no es imprescindible, el procedimiento será el mismo si lo hacemos en una olla.

• Ponemos el aceite en el vaso y programamos un minuto, varoma, velocidad 1. ( en la olla pondríamos el aceite a calentar a fuego fuerte)
• Añadimos los ajos y picamos 5 segundos a velocidad 8, bajamos los restos de las paredes y programamos 3 minutos, varoma, velocidad 1. 
• Añadimos el jamón ( yo lo piqué en el vaso antes de empezar la receta), y rehogamos 1 minuto, varoma, velocidad 1.
• Cuando termine el tiempo ponemos una pizca de pimentón dulce, el agua y la pastilla de pollo y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Después es el momento de añadir la pasta y programar el tiempo que necesite según la pasta que hallamos escogido, en mi caso escogí piñones así que programe 4 minutos, varoma, velocidad 1.
• Mientras picamos los huevos y los ponemos en los platos donde al terminar la sopa la verteremos y... ¡¡ listo!! 

Buen provecho.

FAJITAS DE PAVO

Espectaculares estas fajitas tipo mejicano con mezcla de crema kebap, son suaves y a los niños les encanta, teniendo en cuenta que además de la carne solo lleva pimiento y cebolla pues es una cena súper sana.

La carne es pavo pero estoy segura que con pollo o ternera también tiene que estar buenísima.

A todos nos gusta salir a comer pero no siempre es posible por muchos y diversos motivos y con esta receta pues nos quitamos el gusanillo de comer en un restaurante. Mi consejo es que compréis las verduras, limpiarlas y cortarlas, en una bolsa las congelamos y así cualquier noche en unos minutos tenemos una buena cena.

Ingredientes: ( para 6 fajitas)

• 6 tortitas de maíz.
• Un solomillo de pavo.
• Un pimiento verde.
• Un pimiento rojo.
• Un pimiento amarillo.
• Una cebolla.
• Sal y pimienta.
• y de salsa pues un poco al gusto, a nosotros nos gusta la salsa kebap, pero alguna vez también hemos utilizado mayonesa, kepchup, mostaza... etc.

Preparación:

• Limpiar y cortar en juliana la cebolla y los pimientos.
• Poner un poco de aceite en una sartén y añadimos la verdura y rehogamos.
• Cortamos la carne a tiras y añadimos a las verduras. Rehogamos hasta que la carne esté a nuestro gusto.
• Para comer, ponemos una tortita en el plato, aderezamos con un poco de salsa y ponemos el relleno... enrollamos y a comer.

No olvidéis dejar vuestros comentarios y preguntas si tenéis dudas.

Hasta la próxima receta.

Macarrones con brécol.

Las vacaciones que mi hija y yo hemos disfrutado este año son dignas de mención ya que, hemos sido invitadas a pasar diez días en Mallorca, por mi prima y su mujer. Diez días en los que hemos disfrutado de ellas y su hijo... de una playa estupenda... de unos paisajes preciosos... y como no de una comida estupenda. Allí comimos por primera vez estos macarrones y son perfectos sobre todo para el verano ya que los dejas preparados por la mañana y cuando vuelves de la playa para almorzar están listos. La receta es sencillísima y están deliciosos.

Ingredientes: Preparación en thermomix ( sin thermomix solo varía donde cocer los macarrones y el brécol )

• 1200 grs de agua
• una cucharadita de sal
• 300 grs de macarrones
• 1 brécol separado en ramilletes
• 2 latas de atún.
• mayonesa al gusto

Preparación:

• Ponga el agua en el vaso y programe 10 minutos varoma, velocidad 1
• Verter en el agua la sal y la pasta, poner el brécol en el recipiente varoma, ponerlo en su posición y programar 10 ó 12 temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
• Cuando termine el tiempo escurrimos la pasta y la ponemos en una fuente, encima colocamos el atún y el brécol y por último añadimos la mayonesa.

Purrusalda

Hoy os traigo una receta muy fácil y rica, perfecta para nuestro estómago cuando no esta muy católico, y apta para dietas. Sienta bien tanto en el almuerzo como en la cena.
La purrusalda tiene muchas variantes, pero lo mas común es hacerla con bacalao o la receta base que es la que yo os dejo aquí.
 Si escogeis añadirle pescado podéis añadirlo una vez terminada y cocerlo hasta que este tierno.

Ingredientes:

• Dos puerros bastante grandes.
• Dos zanahorias.
• Una patata grande
• Aceite, sal y agua.

Preparación:

• En la olla esprés ponemos un chorreoncito de aceite.
• Limpiamos y picamos los puerros. Rehogamos en el aceite a fuego alto removiendo para que no se que no se queme.
• Picamos las zanahorias y la patata y lo añadimos al puerro, salamos y rehogamos un par de minutos.
• Cubrimos las verduras con agua y cerramos la olla dejándola unos diez minutos.

Como he dicho antes si queremos añadirle bacalao, después de estos diez minutos, abrimos la olla y lo dejamos al fuego unos minutos mas hasta que el pescado este hecho.

TABULÉ

El tabulé es una ensalada de origen libanés cuyo ingrediente principal es el cus-cus. 
Yo he hecho esta receta mas mediterránea, como somos aquí, pero como el ingrediente estrella es el mismo, he decidido dejarle el nombre.

Ingredientes:

• 250 grs de cus-cus.
• 250 ml de agua.
• Dos tomates.
• Dos pepinos.
• Una zanahoria.
• Media lata de maíz.
• Una latita de atún.
• 15 o 20 pepinillos en vinagre.
• Aceite, vinagre y sal al gusto.

Preparación:

• Poner el agua a hervir
• En un bol mezclamos el cus-cus con el agua hirviendo Y movemos de vez en cuando para que quede suelto.
• Mientras en la ensaladera vamos picando el resto de los ingredientes.
•  Por último lo mezclamos todo y lo aliñamos al gusto.

Espero que lo disfrutéis. Asombra lo buena que esta y lo bien que sienta sobre todo ahora con la calor.

SOPA DE ARROZ

 Hola!!!!! Llevo tanto tiempo sin aparecer por aquí que tengo que preguntar por la salud.
¿ que tal como estais?
Espero que  tan bien como me siento yo.
 Acabo de terminar mi año laboral asi que vuelvo al paro, pero soy feliz... mi hija esta sana mi familia sigue bien y estoy rodeada de buenos amigos... ¿ no es para estar feliz? pues eso pienso yo.

Para volver a retomar la continuidad de este blog, voy a comenzar con esta receta. Sencilla como ella sola pero no por eso menos buena. Sana, económica y apta para todos las edades, y si no me creeis ¿a que esperais a probarla? os gustará tanto a chicos como a grandes.

Ingredientes:

• Un litro de agua
• sal y aceite
• un puerro
• dos zanahorias
• una tacita de arroz

Preparación:

• Ponemos a hervir el agua con un poco de sal y un chorreoncito de aceite.
• mientras limpiamos y picamos las verduras.
• Las añadimos al agua y cuando esten cocidas lo trituramos todo.
• Ponemos el caldo de nuevo al fuego y cuando empiece a hervir añadimos el arroz hasta que esté tierno
• Apartar y servir.

TOMATES RELLENOS.

De nuevo p0r aquí, y esta vez con una receta de lo mas resultona, además de completa, lleva proteínas vitaminas y lácteos, con una pieza de fruta es una cena estupenda tanto para chicos como para mayores.

Para mi los tomates asados están de mas, no soy muy amante de la comida que tenga un tacto suave y los tomates asados lo tienen; pero estos no. ¿por que? pues porque no los he gratinado en el horno, si no en el microondas. En 1 minuto es suficiente para fundir el queso, pero no cuece el tomate por lo que el tacto es durito.

 

Ingredientes: (para 5 personas)

• 8 tomates redondos y duros
• 300 grs de carne picada (la mía era mixta)
• 2 cebollas medianas.
• 2 lonchas gruesas de jamón troceado (o un paquete de esos que venden picado).
• sal, pimienta.
• Queso enmental para gratinar.

Preparación:

• Cortamos el "culo" de los tomates y con ayuda de una cucharilla los vaciamos sin permitir que se deforme.
• Dejamos los tomates boca abajo para que escurran mientras hacemos el resto.
• Trituramos la pulpa con la batidora
• Ponemos a fuego fuerte una sartén con un buen chorreon de aceite de oliva, añadimos las cebollas picadas y rehogamos hasta que transparente.
• Añadimos la carne y rehogamos a fuego fuerte hasta que quede muy suelta, echamos el jamón y el tomate. Sal (cuidado con la cantidad por la que lleva el jamón) y pimienta.
• Dejamos reducir hasta conseguir un relleno a nuestro gusto
• Apartamos del fuego y con la ayuda de una cucharita rellenamos los tomates y cubrimos con el queso rallado.
• Los metemos en el microondas ( yo los he puesto de 4 en 4) y programamos un minuto o minuto y medio a máxima potencia.
• A partir de aquí solo hay que preparar el tenedor y el cuchillo y a disfrutar.

CUS-CUS CON SETAS Y BACON.

Siempre me ha gustado conocer gente nueva, escuchar las vivencias de 

los demás nos hace aprender cosas, a veces solo interesantes pero en 

muchas ocasiones otras muy útiles para nuestra vida.

Una de estas nuevas conocidas llamada Mariam ha sido la que me ha 

dado la receta que hoy os presento, gracias guapa, ha sido la primera 

vez que la hago pero te aseguro que no sera la última.

Con la cantidad que os pongo comen cuatro personas, nosotros hemos comido 

5 pero a mas de uno le hubiese gustado echarse un poquito mas.

Se tardan unos 15 minutos en hacer así que como os podéis imaginar, perfecto 

para los fines de semana o uno de esos días que llegamos del trabajo sin haber 

dejado almuerzo. 

Ingredientes:

• Un paquete de cus-cus de 500 grs.
• Una bolsa de salteado de setas ( de hacendado)
• Un paquete de bacon ahumado
• Una cebolla grande
• Sal, aceite.

Preparación:

• Hacemos el cus-cus  siguiendo las indicaciones del paquete
• En una sartén ponemos aceite y añadimos la cebolla picada, rehogamos.
• Añadimos el bacon troceado y rehogamos
• Por último añadimos las setas ( la bolsa que he utilizado es congelada, la he añadido sin descongelar)
• Cuando este todo hecho reservamos al calor, y removemos el cus-cus para que se suelte (si no esta muy suelto podemos añadir una cucharada de mantequilla y mezclamos bien)
• Para servir podemos mezclar ambas cosas, o como en mi caso, poner una cama de cus-cus en el plato y encima echamos un poco de "salsa".

Buen provecho

 

AJOBLANCO

Esta receta es perfecta para muchas ocasiones, unos aperitivos en vasitos pequeños cualquier reunión.... un primer plato para un día de verano.... es un plato muy sabroso y nutritivo.

Si miráis por internet veréis que respecto a cantidades cada uno pone su gusto, mas o menos ajo, mas o menos agua.... así que tendréis que probar para ver cual es el vuestro. En mi caso somos mas de sopas que de cremas por  lo que añado mas agua que muchos pero..... vuestro gusto es el que os hará dar con la receta perfecta. 

Ya os explique en la entrada anterior porque no tengo una buena foto de este aperitivo espero que me disculpéis y que la mala calidad de las fotos no evite que probéis la receta.

Buen provecho.

Ingredientes:

• 150 grs de almendra cruda
• un diente de ajo
• aceite, sal y vinagre al gusto
• 100 grs de pan del dia anterior
• 400 grs de agua.
• 25 uvas ( las pele y deshuesé, pero no es necesario, igual que la cantidad, las partí en cuartos y como los vasitos son muy pequeños calculé unos 6 trocitos por vaso)

Preparación:

• Ponemos agua en un cazo a hervir, añadimos las almendras y que hiervan por un minuto aproximadamente, escurrimos y enfriamos con agua fría para poder pelarlas sin dificultad.
• En thermomix
• Una vez limpias las almendras las ponemos en el vaso con el diente de ajo, el pan y trituramos a velocidad 5-7-9 hasta que tengamos una pasta
• Añadimos el agua y la sal y mezclamos bien
• Por últimos ponemos el aceite y el vinagre y mezclamos a velocidad 5.
• Servir frío y con las uvas.
• Sin thermomix
• Trituramos las almendras, el ajo y el pan con la picadora de nuestra batidora de mano, o con la que tengamos
• Ponemos en el vaso de la batidora o en un bol y añadimos el resto de los ingredientes batiendo hasta que esté todo integrado y a nuestro gusto.

BERENJENAS CON LANGOSTINOS Y ALMEJAS

Esta receta es un poco, bueno mas bien... un mucho a ojo.

En época de berenjenas aquellos que tenemos la suerte de tener un huertecito,

en este caso es mi padre el que lo tiene, tenemos que buscar alternativas para

gastarlas porque rellenas, en pisto, fritas.... acaban saliéndonos por las

orejas, y por este motivo cuando mi amiga me comentó que había comido este

plato en un chiringuito y que le pareció delicioso nos pusimos a los fogones, es

muy fácil de hacer, y doy fe de lo buenísimo que está.

Ingredientes:

• una berenjena grande, o dos si son medianas
• medio kilo de almejas
• 750 grs de langostinos
• un brick de nata para cocinar
• 6 dientes de ajo
• aceite

Preparación:

• Ponemos las almejas en un bol con agua y sal para que suelten la tierra
• Mientras pelamos y cortamos la berenjena en rodajas no demasiado finas les echamos sal y dejamos que suelten el amargor durante 15 minutos. Pasado este tiempo enharinamos y freímos.
• Escurrimos las almejas, en una sartén ponemos el aceite a calentar y añadimos los ajos picaditos, después las almejas escurridas y cuando estén abiertas añadimos los langostinos limpios. Rehogamos un poco y añadimos la nata, salpimentamos al gusto.
• Cuando la nata reduzca un poquito apartamos del fuego
• colocamos la berenjena en una fuente, y por encima volcamos las almejas y gambas.

Buen provecho.

HUEVOS AL PLATO

Hace muchos años trabaje en una casa, cuidando a una preciosa niña y

haciendo las labores incluido cocinar, por aquel entonces era muy inexperta y

creo que mi jefa más aún ja ja ja.

El caso es que lo único que recuerdo (respecto a recetas) de aquella época, son

estos huevos y alguna que otra cosilla como unas trufas de coco.

Desde que me casé no los había preparado y de pronto hace unos días se me

echó la hora de la cena encima y aparecieron en mi mente.

A partir de ahora los haré mas amenudo por que están buenos, son fáciles y

rápidos.

Por internet hay infinidad de variantes, yo los hice así pero los haré de otras

formas para ir ampliando.

Ingredientes:

• Por persona:
• 2 huevos
• 2 salchichinas
• 4 cucharadas soperas de salsa de tomate
• sal
• orégano

Preparación:

• En un plato hondo, o cuenco, ponemos el tomate
• encima le picamos las salchichinas
• y sobre éstas vertemos los huevos, salamos al gusto
• tapamos el cuenco con papel film, y lo pinchamos un par de veces
• lo metemos en el microondas a máxima potencia de 2 a tres minutos, dependerá del microondas

Destapar, y comer. Ahhhh!!! cuidado con el plato que quemaaaaaaaaaa.

PUDING "7 MINUTOS"

Hace muchisimo tiempo que tengo esta receta apuntada, no se si a vosotros os pasa pero yo cada vez que voy a casa de algún amigo o familiar y veo un libro de cocina me pongo a copiar aquellas recetas que me parecen mas interesantes, también copio en internet. El caso que no todas las hago y a veces el papel pasa muchísimo tiempo en un cajón.

Pues esta es una receta de esas que veo y no hago, hasta ahora, y por lo tanto no tengo ni idea de quien es la autora o de donde la copié. Si su autor o autora se reconoce que lo diga estaré encantada de poner aquí su nombre.

Anda que no me enrollo na con la presentación, el caso que me ha gustado. Y me parece  muy buena opción para los días de calor, que nos esperan este verano, sobre todo para rellenar tomates o barcas de pepino, aquí os dejo fotos de ambas presentaciones y escogeis la que mas os guste.

Ingredientes:

• 3 latas de mejillones en escabeche escurridos
• 140 grs de pimientos del piquillo
• 400 grs de leche ideal ( o leche desnatada)
• 4 huevos
• sal y pimienta.

Preparación:

• Poner todos los ingredientes en el vaso 15 segundos velocidad 4
• Poner la mariposa 7 minutos 90º vel. 2 ( si no queremos trozos no ponemos la mariposa y a velocidad 4)
• Rectificamos de sal, verter en un molde, dejar enfriar y desmoldar
• Adornar al gusto, ej. cubrir con salsa rosa y rodear con lechuga, etc. O utilizar para relleno o como paté para untar en "biscotes"

Los otros tomates están rellenos de una mezcla de atún, mayonesa y maíz. También muy buenos.

COLIFLOR CON BECHAMEL DE TERNERA

Se nota que me gusta la coliflor eh?, es la segunda receta con esta verdura que cuelgo en el blog y aun me quedan otras tres que suelo hacer en casa mas asiduamente como "la sopa de coliflor". Esta ha sido la primera vez que la hago, en la receta original es con bechamel de pollo pero mi carne era de ternera y supongo que varía poco el plato.
Lo mejor de esta comida es que la hice por la mañana, y la deje para cenar así mientras que bañaba a Ángela la metí en el horno y la gratiné, en pocos minutos la cena estaba lista y además es plato único por contener verdura, proteína e hidratos de carbono. Vamos un chollo.

Ingredientes:

• Una coliflor
• 100 grs de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 400 grs de carne picada ( de ternera)
• 55 grs de harina
• 400 grs de leche
• 50 grs de queso
• 50 grs de aceite

Preparación:

• Limpiar la coliflor y partirla en ramilletes, cocerla con abundante agua, sal y un buen chorreón de leche hasta que este tierna
• Ponemos en el vaso de la thermomix la cebolla cortada a cuartos y los ajos, 2 segundos velocidad 5
• Añadimos el aceite y programamos 8 minutos varoma velocidad 2
• Echamos la carne, 10 minutos varoma vel. 2
• Ahora toca la harina, 2 minutos 100º vel.1
• y Por último añadimos la leche 5 segundos, vel. 3 y 1/2, giro a la izquierda, y al terminar 7 minutos, 100º vel. 2 y giro a la izquierda.

Preparación sin thermomix:

• Picamos la cebolla y los ajos y los pochamos en una sartén con el aceite
• Añadimos la carne y rehogamos hasta que esté hecha
• Echamos la harina y la rehogamos hasta que cambié de color a un tono doradillo
• Después vamos añadiendo la leche y removiendo hasta que se haga la bechamel cremosa

• Ponemos la coliflor escurrida en una fuente apta para el horno y la cubrimos con la bechamel
• Por último espolvoreamos con el queso y gratinamos (yo la puse a 160º para que se calentara bien por dentro ya que no la gratiné hasta varias horas después de hacerla)

CREMA DE CALABAZA

Hace unos meses me habló mi hermana de esta crema y ayer la pusieron en el foro Mundorecetas, así que teniendo los ingrediente solo ha sido cuestión de echar un ratito en la cocina y dejar preparada la cena porque por la noche me da mas pereza.
En casa no somos muy de cremas y la que mas hago es la de calabacin pero ésta es una muy buena opción para variar.
Con ésta cantidad hemos tenido para los tres.

Ingredientes:

• 150 grs de calabaza
• 150 grs de zanahoria
• 150 grs de puerro
• 50 grs de aceite
• 300 grs de agua
• 300 grs de leche
• sal

Preparación:

• Limpiar la calabaza la zanahoria y el puerro, trocear y poner en el vaso de la thermomix 5 segundos velocidad 5
• añadir el aceite y programar 15 minutos varoma velocidad 2
• Echamos el agua y volvemos a poner 15 minutos varoma velocidad 2
• Cuando haya terminado ponemos la leche y programamos a velocidad 10 unos 2 minutos.

MI TORTILLA DE PATATAS

Esta ha sido la tortilla con la que me he presentado a mi primer concurso de tortillas y aunque no he ganado, había un premio a la presentación otro a la originalidad y otro al sabor, he de decir que no me arrepiento de haber participado si no... al contrario, ya estoy dándole vueltas a la cabeza para presentarme el año que viene y pelear por el premio a la originalidad, este año ha sido indiscutible, la ganadora ha presentado su tortilla con forma de hombre sentado, cabeza, cuerpo, brazos y piernas eran de tortilla y no creo que le haya resultado ni difícil hacerla pero yo no hubiese pensado en hacer algo así.....

Bueno, aunque la mía no resultó ganadora yo seguiré haciéndola en casa que es como siempre la hago, y aunque quede mal decirlo esta muy buena.
Es altamente recomendable y una manera de meter en el menú de nuestro hijos mas verdura.

Ingredientes:

• 800 grs de patata peladas
• 1 calabacino
• 1 manzana grande
• 1 cebolla grande
• 6 huevos

Preparación:

• Poner una sartén con un dedo de aceite a medio fuego
• trocear la cebolla al gusto y poner en la sarten tres o cuatro minutos
• incorporamos las patatas troceadas
• cinco o seis minutos después echamos el calabacino troceado como la patata
• y por último la manzana
• cuando esten todos los ingredientes hechos, que al pinchar la patata este tierna pero que no se rompa, sacamos del fuego y las escurrimos
• batimos los huevos en un bol, y añdimos las patatas, volcamos en una sartén y a fuego medio bajo y tapamos hasta que esté casi cuajada y volteamos hasta cuajar por completo

Animaros a probarla, el calabacino no se nota y la manzana solo le da un toque dulzon muy leve y agradable.

Calabacines rellenos

Pues vamos a seguir con la operación bikini, para que sea una comida completa podemos tomarnos 1 calabacín completo, un vaso de caldo y una naranja grandecita, ya que en el calabacín tenemos la verdura, proteina e hidratos de carbono que necesitamos para una comida.
Bueno pues soltado este rollo vamos a lo que nos interesa, la receta la vi en el libro 1080 recetas pero la he tuneado un poco a mi gusto, espero que os guste
Ah por cierto no tengo foto de este momento, me moria por probar y no me acordé, pero van espolvoreados de pan rayado y gratinados, se me hace la boca agua, esto le da un toque crujiente ideal.

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 180 grs de york o pechuga de pavo a taquitos
• una cebolla pequeñita
• 1 ajo
• 2 tomates de pera

Preparación:

• Partir los calabacines longitudinalmente y poner en una cacerola con agua.
• Cuando esten cocidos quitar la "carne" con un sacabolas dejando un grosor de medio centímetro aprox.
• Picar la cebolla y el ajo y rehogar
• Añadir el jamón, cuando este dorado añadimos el tomate sin piel cortado a daditos y rehogamos todo junto
• Añadimos las bolas de calabacín troceadas y salpimentamos
• Llenamos con esta mezcla las barcas del calabacin, espolvoreamos con pan rallado y gratinamos hasta verlo dorado.

Buen Provecho 

Fideuá "Bea"

Esta receta me la dio mi prima Bea, así es como ella lo hace en Tarragona, pero la verdad es que no se si es típica de allí o de otro sitio, el caso que en una conversación salio el tema de como cocinarla y me lo explico luego personalmente le he añadido unos toques personales, como el tamaño de los fideos, en casa preferimos los cabellin, ella utiliza los del nº 2 y a mi madre y mi hermana le gustan los típicos para este plato, así que cada uno utilice el que prefiera.

Ingredientes: (no puedo poner cantidades porque los echo a ojo)

• Fideos cabellin 100grs por persona
• calamares limpios y troceados
• langostinos o gambas sin pelar
• mejillones
• sal, o avecrem de pescado.

Preparación:

• Limpiar las gambas y reservar. Con las cabezas de éstas y un cubito de pescado, preparamos un fumet (se cuece todo en agua, se tritura, y se cuela el caldo)
• En una paellera se rehogan los calamares y las gambas peladas, ahí mismo se añaden los fideos y se doran bastante, por último vamos echando el caldo de pescado poco a poco hasta que esten tiernos los fideos
• Si queremos poner mejillones el caldo que sueltan al abrirlos tambien lo utilizamos para el fumet, y por último lo pondríamos encima de la fideuá.
• para acompañar hacemos una mayonesa con medio ajo, un dedo de leche, 2 de aceite y sal.

SOPA DE GALETS RELLENOS

Es la primera vez que la he hecho y os aseguro que no va a ser la última, además que como admite los tuneos que cada uno quiera para el caldo o el relleno pues iré probando distintas variantes a ver que tal pero creo que va a ser muy difícil superar esta versión.
Es una receta super fácil y rápida si tenemos los galets preparados. Os cuento, yo rellene los galets a primero del mes pasado pensando en tener un fondo de congelador para las fiestas que se avecinaban y me facilito la comida de navidad cuando vinieron a comer mi familia política. Puse 5 por persona, por que había bastantes aperitivos antes, merluza y postres después, y sobró una ración  ( y algunos ya no quisieron pescado). Así que la cantidad dependerá de si es plato único o no.

Ingredientes:

• Un paquete de galets
• 1/2 kilo de carne picada
• 1/2 barra de pan del día anterior
• 2 dientes de ajo
• un poco de perejil picado
• un huevo
• sal
• leche para mojar el pan

Preparación:

• Mezclar la carne con el huevo batido, la sal, perejil, el ajo muy picado, y el pan mojado en leche escurrido y desmenuzado, mezclar bien y ponerla en una manga pastelera.
• rellenar los galets con la manga.
• Poner un litro de agua, por cada 3 personas, en una olla con sal un trozo de jamón, cuando empiece a hervir añadimos los galets y dejamos cocer hasta que este la pasta tierna
• Echamos la clara del huevo en el agua y apagamos el fuego, removemos para que no se cuaje de una pieza.
• Por último desliamos la yema del huevo con el zumo de medio limón y se lo añadimos al caldo cuando haya perdido temperatura para que no se corte y servimos.

Para congelarlos los puse en un taper separados por tandas con film transparente.

Con esa cantidad de galets rellenos hice sopa aquel dia para 13 personas, y aun tengo congelados para otras 6 ó 7 aproximadamente.

SOPA MARAVILLA

Con los fríos que han entrado de golpe en la ciudad... que mejor que una buena sopa para entrar en calor, si además de postre tomamos un poco de queso de burgos con carne de membrillo... pues ni que decir tiene que me acuesto mas agusto que un arbusto. Esta sopa es muy socorrida si el caldo lo tenemos congelado, como en mi caso, con la sopa de pollo siempre hago unos tres litros, uno para el día que la hago y dos que congelo para sacar en cualquier momento, como hoy. Otra opción para quien le guste, sería con caldo comprado, igual de rápido y también estaría muy buena seguro.

Ingredientes:

• 1 litro de caldo de pollo
• 4 cucharadas de verdura deshidratada (yo la compro en Alcampo)
• un puñadito de pasta maravilla
• 1 huevo
• medio limón exprimido

Preparación:

• Poner el caldo en un cazo con la verdura
• Cuando empiece a hervir añadir la pasta, dejar cocer hasta que esté tierna
• Apartar del fuego e inmediatamente estrellarle el huevo y remover.
• Por último estrujar el limón (si nos gusta, pero recordar que la vitamina C es buenísima para evitar los resfriados)

Bueno pues ya está, esto ha sido todo por hoy, espero que disfrutéis de este plato.