BOMBONES DE PARMESANO.

¿Aperitivo o postre?... pues para gustos los colores, en esta ocasión lo he puesto como aperitivo pero ¿quien no ha tomado alguna vez de postre queso con carne de membrillo? Un bombón delicioso en cualquier momento con una suave textura y una imagen preciosa.

Ingredientes:

• 100 grs de queso parmesano.
• 200 ml de leche.
• 50 mil de nata.
• 5 hojas de gelatina.
• Una pizca de sal y otra de azúcar.
• Tres cucharadas colmadas de mermelada de membrillo.
• Mini tostas de pan, para presentarlos.
• Dos moldes para cubitos de silicona.

Preparación:

• Poner la gelatina a remojo.
• En un cazo echamos la mermelada y la ponemos a calentar, después añadimos dos hojas de gelatina bien escurrida y removemos hasta que se disuelva. Con ayuda de dos cucharitas vamos poniendo un poco de mermelada en los moldes y los metemos en el congelador para que solidifiquen.
• Mientras en otro cazo ponemos la leche, el queso, la sal y el azúcar y cuando empiece a hervirlo apartamos del fuego y añadimos la gelatina escurrido y mezclamos para que se disuelva. Dejamos templar y añadimos la nata.
• Con el queso ya templado vamos rellenando los moldes y los dejamos enfriar totalmente. Dejar tres o cuatro horas para que cuaje completamente aunque si los congelamos será mucho mas fácil desmoldarlos.
• Yo los hago unos días antes de necesitarlos y el día que los quiero los saco y dejo descongelar en una servilleta para que absorba el exceso de humedad y poco antes de servir los coloco encima de las tostas, así me aseguro de que estas no se reblandezcan.

CROQUETAS DE MORCILLA.

La primera vez que probé unas croquetas de morcilla fue en la copa de bien venida para ocasiones en un restaurante, y la verdad es que me encantaron. Pero no las he hecho mucho,  la verdad,  más que nada por que las croquetas suelo hacerlas de aprovechamiento y la morcilla no la uso asiduamente para cocinar así que no tengo sobras de ella.

Ingredientes :

• 900 ml. de leche
• 100 gr de mantequilla 
• 50gr de aceite de oliva
• 80gr de harina 
• 300grs de morcilla 
• 2 huevos 
• Pan rallado. 

Preparación :

• En una sartén ponemos el aceite a calentar,  le quitamos la piel a la morcilla y la freímos. 
• La apartamos en un colador para quitarle el exceso de aceite, y éste lo volvemos a poner en la sartén junto con la mantequilla. 
• Cuando la mantequilla esté disuelta añadimos la harina y la rehogamos hasta que esté doradita. 
• Después añadimos la leche mientras removemos con unas varillas para que no se queden grumos. 
• Cuando hemos incorporado toda la leche es el momento de revolver la morcilla frita. 
• Vertemos la masa en una fuente y dejamos enfriar. 
• Una vez frías hacemos bolitas las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos. 
• Ya solo queda disfrutar de su sabor único y delicioso. 

PATÉ DE HIGADITOS.

Hola a todos,  esta receta es obligada en casa de mi madre, desde la primera vez que la hizo,  sobre todo en Navidad y aunque ella lo sigue haciendo,  yo pienso en el en cuanto se acerca el mes de la pascua. No sólo está delicioso si no que es muy nutritivo para los pequeños de la casa.

Ingredientes :

• 2 kilos de higaditos,  se quedan en un kilo y medio aproximadamente después de limpiarlos. 
• 10 quesitos. 
• Un brick de nata líquida. 
• Sal
• Pimienta. 
• 3 cebollas. 
• 2 latas de paté (en mi caso apis, el de la tapa naranja). 
• Una copa de brandy. 

Preparación :

• Limpiar los higaditos deshaciendonos de los corazones y las hebras blanquecinas. 
• Limpiar y picar las cebollas y rehogar en una sarten con abundante aceite. 
• Cuando estén rehogadas añadimos los higaditos y salpimentamos.  Rehogar hasta que estén cocinados. Añadir la copa de brandy y mezclar bien. 
• Volcamos esta mezcla en un bol y le añadimos el resto de los ingredientes. 
• Batir con la batidora hasta obtener una textura suave y sin grumos. 
• Verter en los recipientes que tengamos preparados ( me han salido 4 tarrinas de 1/2 kilo) y dejar enfriar. 
• Preparamos una gelatina neutra y con ella cubrimos las tarrinas para que el paté se conserve mejor. 

FAJITAS DE PAVO

Espectaculares estas fajitas tipo mejicano con mezcla de crema kebap, son suaves y a los niños les encanta, teniendo en cuenta que además de la carne solo lleva pimiento y cebolla pues es una cena súper sana.

La carne es pavo pero estoy segura que con pollo o ternera también tiene que estar buenísima.

A todos nos gusta salir a comer pero no siempre es posible por muchos y diversos motivos y con esta receta pues nos quitamos el gusanillo de comer en un restaurante. Mi consejo es que compréis las verduras, limpiarlas y cortarlas, en una bolsa las congelamos y así cualquier noche en unos minutos tenemos una buena cena.

Ingredientes: ( para 6 fajitas)

• 6 tortitas de maíz.
• Un solomillo de pavo.
• Un pimiento verde.
• Un pimiento rojo.
• Un pimiento amarillo.
• Una cebolla.
• Sal y pimienta.
• y de salsa pues un poco al gusto, a nosotros nos gusta la salsa kebap, pero alguna vez también hemos utilizado mayonesa, kepchup, mostaza... etc.

Preparación:

• Limpiar y cortar en juliana la cebolla y los pimientos.
• Poner un poco de aceite en una sartén y añadimos la verdura y rehogamos.
• Cortamos la carne a tiras y añadimos a las verduras. Rehogamos hasta que la carne esté a nuestro gusto.
• Para comer, ponemos una tortita en el plato, aderezamos con un poco de salsa y ponemos el relleno... enrollamos y a comer.

No olvidéis dejar vuestros comentarios y preguntas si tenéis dudas.

Hasta la próxima receta.

AJOBLANCO

Esta receta es perfecta para muchas ocasiones, unos aperitivos en vasitos pequeños cualquier reunión.... un primer plato para un día de verano.... es un plato muy sabroso y nutritivo.

Si miráis por internet veréis que respecto a cantidades cada uno pone su gusto, mas o menos ajo, mas o menos agua.... así que tendréis que probar para ver cual es el vuestro. En mi caso somos mas de sopas que de cremas por  lo que añado mas agua que muchos pero..... vuestro gusto es el que os hará dar con la receta perfecta. 

Ya os explique en la entrada anterior porque no tengo una buena foto de este aperitivo espero que me disculpéis y que la mala calidad de las fotos no evite que probéis la receta.

Buen provecho.

Ingredientes:

• 150 grs de almendra cruda
• un diente de ajo
• aceite, sal y vinagre al gusto
• 100 grs de pan del dia anterior
• 400 grs de agua.
• 25 uvas ( las pele y deshuesé, pero no es necesario, igual que la cantidad, las partí en cuartos y como los vasitos son muy pequeños calculé unos 6 trocitos por vaso)

Preparación:

• Ponemos agua en un cazo a hervir, añadimos las almendras y que hiervan por un minuto aproximadamente, escurrimos y enfriamos con agua fría para poder pelarlas sin dificultad.
• En thermomix
• Una vez limpias las almendras las ponemos en el vaso con el diente de ajo, el pan y trituramos a velocidad 5-7-9 hasta que tengamos una pasta
• Añadimos el agua y la sal y mezclamos bien
• Por últimos ponemos el aceite y el vinagre y mezclamos a velocidad 5.
• Servir frío y con las uvas.
• Sin thermomix
• Trituramos las almendras, el ajo y el pan con la picadora de nuestra batidora de mano, o con la que tengamos
• Ponemos en el vaso de la batidora o en un bol y añadimos el resto de los ingredientes batiendo hasta que esté todo integrado y a nuestro gusto.

TOSTAS DE QUESO DE CABRA CON PIMIENTOS CONFITADOS

Otra de aperitivos......, no tendréis queja de lo fácil que os lo estoy poniendo para que quedeis de lujo con la familia o amigos en las cenas de navidad....

Tambien se puede preparar con antelación y montarlos cuando lo necesitemos.

Llevo preparando este aperitivo varios años pero no lo habia provado, el olor que desprenden los pimientos al confitarlos me provoca, bueno provocaba rechazo a probarlos... pero que tonta he sido, lo que me he perdido.... estan buenisimos.





Ingredientes:

• 400 grs de pimiento rojo
• 200 grs de azúcar
• 100 grs de vinagre
• 40 grs de agua
• 20 tostas redondas
• un rulo de queso de cabra

Preparación:

• Limpiamos y troceamos los pimientos
• con thermomix
• Ponemos el pimiento y picamos 6 segundos a velocidad 4
• añadimos el azúcar, vinagre y agua y programamos 30 minutos varoma velocidad 1 sin cubilete.
• sin thermomix
• picamos el pimiento a nuestro gusto y lo ponemos en una sartén con el resto de ingredientes a fuego fuerte una media hora removiendo hasta que consigamos la apariencia de una compota

• Para montar los aperitivos
• ponemos una tosta,
• sacamos el queso del frigo e inmediatamente lo cortamos en 20 rodajas ( frío será mucho mas comodo cortarlo)
• ponemos una tosta, queso y una cucharadita de pimiento confitado encima.
• Justo antes de llevarlo a la mesa lo metemos unos segundo en el microondas 6 o 8 que se caliente pero no se derrita y pierda su forma el queso.
• Este último paso es opcional frios estan igual de buenos.

BOMBONES DE JAMÓN

Esta semana vinieron unos amigos a casa a cenar y puse varios entremeses que nos vendrán de lujo para las fechas que se acercan.

En la foto podemos ver los bombones de jamón sobre cucharillas de degustación y unos cuenquecitos de ajoblanco con uvas picadas cuya receta subiré mañana. No es necesario servirlos como yo, si no tenéis estas cucharillas no importa, quedaran igual de bonitos directamente sobre la fuente o el plato que elijamos. Además se pueden preparar con antelación y así estar mas libre el día del "evento".

Con la prisa de la cena, la visita, 7 niñas pequeñas por los alrededores..... comprenderéis que no me acordara de hacer fotos individuales de cada aperitivo. Tal y como veis esta primera foto es como los serví, puse dos bandejas como esta.

No me digáis que no queda vistosa, seguro que sorprenderéis a vuestros invitados degustando estas delicias mientras que el plato principal termina de cocinarse.

Ingredientes: Para 18 unidades

• 300 grs de Jamón serrano en lonchas muy finitas
• 200 grs de queso de untar ( a mi el que mas me gusta es el de marca carrefour)
• un puñado de nueces picadas
• 6 dátiles
• * los dátiles y las nueces son al gusto, podéis echar cuantos queráis)
• dos cubiteras de silicona, de cubitos en forma de media esfera, ( los compre en un todo a euro) 

Mirad que redondito queda el bombón......



Preparación:

• En un bol, mezclamos el queso crema con las nueces y los dátiles muy picados
• Cortamos las lonchas de jamón por la mitad dejándolas en cuadraditos
• ponemos en cada cavidad de la cubitera un cuadrado de jamón lo rellenamos con una cucharadita de nuestra mezcla y con los picos del jamón que sobresalen cerramos nuestro bombón
• Envolvemos las cubiteras con papel film y al congelador
• Basta con sacarlas una hora antes de consumir y desmoldarlas aún congeladas para que no pierdan su forma tan bonita.

TORTILLA RELLENA I

Pero que ganas le tenía a este tipo de tortillas, he visto decenas de variantes

que poco a poco iré probando pero para empezar me he decidido por la mas

común; tortilla de patatas rellena de jamón cocido y queso.

Muy aconsejable para llevarla al campo, o en cualquier comida.

Nos ha encantado no creáis que me quedó un poquito cruda.... es que el jamón

cocido y el queso sueltan juguito al cortarla, así que no solo está buenísima

sino que además es jugosita jugosita, mmmmm.

Animaros ha hacerla  y si os apetece contadme que os parece.

Una pequeña sugerencia, no digáis que está rellena sorprenderá aún 

mas. Esta cantidad nos dara para el segundo plato de 4 o 5 personas, y de

primero... ¿que tal una sopa de cebolla?

Ingredientes:

• 4 patatas
• 8 huevos
• 6 lonchas grandes y finas ( quiero decir de esas que son mas grandes que las típicas de sandwich) de jamón cocido.
• 4 tranchetes.

 

Preparación:

• Pelamos, lavamos y picamos las patatas
• Las freímos en abundante aceite hasta que estén tiernas.
• Batimos 4 huevos y los mezclamos con la mitad de las patatas, ponemos esta mezcla en la sartén donde vamos a cuajar la tortilla,
• Encima ponemos tres lonchas de jamón cocido, encima de estas el queso, y lo cubrimos con el resto del jamón.
• Batimos otros tres huevos y los mezclamos con las patatas que nos quedan
• Vertemos esta mezcla encima del relleno y cuajamos como cualquier otra tortilla.

Ahora viene lo mejor.......  DISFRUTARLA

BERENJENAS CON LANGOSTINOS Y ALMEJAS

Esta receta es un poco, bueno mas bien... un mucho a ojo.

En época de berenjenas aquellos que tenemos la suerte de tener un huertecito,

en este caso es mi padre el que lo tiene, tenemos que buscar alternativas para

gastarlas porque rellenas, en pisto, fritas.... acaban saliéndonos por las

orejas, y por este motivo cuando mi amiga me comentó que había comido este

plato en un chiringuito y que le pareció delicioso nos pusimos a los fogones, es

muy fácil de hacer, y doy fe de lo buenísimo que está.

Ingredientes:

• una berenjena grande, o dos si son medianas
• medio kilo de almejas
• 750 grs de langostinos
• un brick de nata para cocinar
• 6 dientes de ajo
• aceite

Preparación:

• Ponemos las almejas en un bol con agua y sal para que suelten la tierra
• Mientras pelamos y cortamos la berenjena en rodajas no demasiado finas les echamos sal y dejamos que suelten el amargor durante 15 minutos. Pasado este tiempo enharinamos y freímos.
• Escurrimos las almejas, en una sartén ponemos el aceite a calentar y añadimos los ajos picaditos, después las almejas escurridas y cuando estén abiertas añadimos los langostinos limpios. Rehogamos un poco y añadimos la nata, salpimentamos al gusto.
• Cuando la nata reduzca un poquito apartamos del fuego
• colocamos la berenjena en una fuente, y por encima volcamos las almejas y gambas.

Buen provecho.

PIZZA ROLL Ó PAN RELLENO

Con muchas cosas me pasa igual que con la masa de pizza, por mas que pruebo

distintas recetas.... la primera que hice es la que me sigue pareciendo mas

buena.

Esta masa no esta mal pero..... es que es muy..... pan, ¿me explico?, es una

masa muy dura hay que extenderla con el rodillo y después de horneada

parece una panpizza.... pero si eso es lo que os gusta sería la receta perfecta.

La hice la semana pasada y después de esperar al levado.... decidí hacer otra

masa (de las mías) y ésta la rellené. la enrollé y horneé hasta verla dorada

He de decir que me quedó un poco seca, la próxima añadiré mas ingredientes y

seguro que le pillo el punto porque si es una buena forma de llevar un

bocadillo al campo o a la playa..... ya que frío también esta muy bueno.

Ingredientes:

• Para la masa:
• 250 grs de harina de fuerza
• 100 grs de cerveza fría
• 30 grs de aceite de oliva
• 20 grs de levadura prensada
• 10 grs de sal ( me parece mucho, esta un poco saladita)
• 1 cucharadita de azúcar
• Para el relleno:
• tomate natural triturado
• pechuga de pavo loncheada
• tranchetes de queso chedar.
• orégano.

Preparación:

• Ponemos la cerveza en el vaso y añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos a velocidad 3 hasta que esté mezclado
• añadimos el resto de ingredientes y amasamos a velocidad 6 hasta ver la masa formada
• sacamos del vaso y dejamos levar hasta que doble su volumen ( una hora aproximadamente)
• enharinamos una superficie plana y extendemos la masa con el rodillo hasta dejarla finita (todo lo que podamos)
• Untamos con abundante tomate (aconsejo natural triturado) al gusto y orégano
• cubrimos con lonchas de pechuga de pavo braseado y estas con queso chedar
• enrollamos, mojamos los bordes con un poco de agua para que se peguen y horneamos a 200º hasta verlo dorado (no estuve pendiente del tiempo pero calculo que unos 40 minutos)

HOJALDRE TRENZADO DE PISTO Y ATUN

 

¿Que hacer cuando llegas a casa cansadisima y sin saber que hacer de cena?

Pues abrir la nevera y la despensa esperando ver algo que te encienda esa bombillita de ideas brillantes, por su rapidez y sencillez, y te faciliten la vida.

Justo eso me paso anoche, lo primero que vi fue una plancha de hojaldre y en la despensa aún tengo unos botecitos de pisto, de cuando hice conserva y como pronto vuelve la cosecha a dar sus frutos..... pues blanco y en botella, manos a la obra y en lo que tardé en duchar a mi pequeña la cena estaba lista.

Ya se que no es una gran receta pero quizás os encienda la bombillita para una de esas noches perezosas.

 Ingredientes:

• Una plancha de hojaldre fresco
• Atún
• Pisto
• Un huevo

Preparación:

• Mezclamos dos latas de atún muy escurridas con pisto (al gusto yo puse unas diez cucharadas soperas)
• Extendemos el hojaldre, lo partimos por la mitad, y en el centro de cada parte ponemos la mezcla
• Hacemos tiras con los laterales del hojaldre y cerramos alternando una tira de cada lado.
• Por último pintamos la superficie con huevo batido y horneamos a 200º entre 18 y 20 minutos.

NUGGETS DE POLLO

Me gusta tener en el congelador productos caseros que me saquen de un apuro para cualquier cena o si se presenta visita sin avisar, y con ese motivo hago varias clases de croquetas, albóndigas.... y ahora que he descubierto los nuggets serán fijos inquilinos de mi nevera.

Los puse ayer en una comida familiar como aperitivo y triunfaron, gustan tanto a niños como a adultos y al ser caseros tenemos la tranquilidad de que no llevan nada mas que productos de primera.

Son facilísimos de hacer, lo único que da trabajo es empanarlos sobre todo si hacemos mucha cantidad como ha sido mi caso.

Aquí os pongo la receta tal cual la vi en el blog "canecositas" y entre paréntesis las cantidades que yo he hecho.

A aquellos que os animéis Buen provechoooooo

Ingredientes:

• 200 ó 250 grs de pollo (600 grs)
• 100 grs de queso enmental (300 grs)
• un huevo (dos huevos)
• sal y pimienta
• harina, huevo y pan rallado para empanar.

Preparación:

• En thermomix:
• Rallamos el queso hasta verlo muy finito
• Ponemos el pollo troceado y el resto de ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos a velocidad 7.
• Con dos cucharas damos forma de croqueta, pasamos a la harina y aplastamos hasta que tenga la forma que deseamos.
• Seguidamente pasamos al huevo y por último al pan rallado.
• Después freímos o congelamos (para congelarlos se colocan en una bandeja y si hay que montar unos encima de otro entre medias se pone papel de horno, una vez congelados se pasan a una bolsa y hasta que tengamos que utilizarlos)

Sin thermomix solo cambia el primer paso, tendremos que comprar la carne de pollo picada y el queso rallado y mezclar a mano.

Quedan muy jugosos, con las cantidades que yo he hecho me han salido 44 unidades y para una cena con 5 unidades y una ensalada es suficiente para un adulto por que los he hecho mas grandes que los que venden congelados.

Los serví acompañados de salsa barbacoa, kepchup, y mayonesa

TORTILLA DE ESPAGUETIS

Desde que empecé a cocinar una manera de aprovechar las sobras de pasta había sido ésta, hacerlas tortilla, pero hace ya bastante tiempo que peso los ingredientes, sobre todo la pasta porque no tengo muy buen ojo, y ya no tengo sobras.

Ayer comimos espaguetis y me acordé de ésta tortilla así que eché un puñado extra y lo reservé para la cena de hoy.

Receta fácil y resultona, mi hija no deja ni las migas jajajajajajjaj, claro que su papa y yo tampoco. Una buena opción para llevar un dia de campo o de playa, o como aperitivo en alguna comida o reunión.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 cebolla grande
• 2 lonchas de un centímetro de jamón cocido (unos 100 grs)
• Espaguetis (calculo que entre 80 y 100 gramos)
• sal y aceite

Preparación:

• Picar la cebolla al gusto ( yo en juliana)
• Rehogar con el aceite y cuando esté transparente añadir el jamón a taquitos
• Por último añadimos los espaguetis cortados y salamos
• Batir los huevos y añadir la mezcla de espaguetis y mezclar bien.
• Cuajamos en una sartén a fuego medio, como cualquier otra tortilla.

PUDING "7 MINUTOS"

Hace muchisimo tiempo que tengo esta receta apuntada, no se si a vosotros os pasa pero yo cada vez que voy a casa de algún amigo o familiar y veo un libro de cocina me pongo a copiar aquellas recetas que me parecen mas interesantes, también copio en internet. El caso que no todas las hago y a veces el papel pasa muchísimo tiempo en un cajón.

Pues esta es una receta de esas que veo y no hago, hasta ahora, y por lo tanto no tengo ni idea de quien es la autora o de donde la copié. Si su autor o autora se reconoce que lo diga estaré encantada de poner aquí su nombre.

Anda que no me enrollo na con la presentación, el caso que me ha gustado. Y me parece  muy buena opción para los días de calor, que nos esperan este verano, sobre todo para rellenar tomates o barcas de pepino, aquí os dejo fotos de ambas presentaciones y escogeis la que mas os guste.

Ingredientes:

• 3 latas de mejillones en escabeche escurridos
• 140 grs de pimientos del piquillo
• 400 grs de leche ideal ( o leche desnatada)
• 4 huevos
• sal y pimienta.

Preparación:

• Poner todos los ingredientes en el vaso 15 segundos velocidad 4
• Poner la mariposa 7 minutos 90º vel. 2 ( si no queremos trozos no ponemos la mariposa y a velocidad 4)
• Rectificamos de sal, verter en un molde, dejar enfriar y desmoldar
• Adornar al gusto, ej. cubrir con salsa rosa y rodear con lechuga, etc. O utilizar para relleno o como paté para untar en "biscotes"

Los otros tomates están rellenos de una mezcla de atún, mayonesa y maíz. También muy buenos.

EMPANADA DE MORCILLA

UMMMMMMMMM, no solo está buena.... además es la mejor manera para que no se repita la morcilla o no nos siente mal. Yo desde que no tengo vesícula la morcilla es una de las cosas que peor me caen, pero mezclada con la manzana es mucho mas suave y la digiero sin problemas.

Hace cosa así de 4 años, en una cena en casa puse unas tartaletas con esta mezcla y adornadas con un huevo de codorniz, pero como en aquel entonces no tenia el blog, ni pensamientos..... pues no la tenia apuntada... y el mes pasado una amiga nos la puso de aperitivo.Desde entonces no he dejado de pensar en ella hasta que por fin este fin de semana, para la comida familiar, he podido hacerla......... El resultado estupendo, pero....... como no, hay un pero........la próxima tengo que ajustar la cantidad de morcilla a un poquito menos y la manzana en trozos mas pequeños para que se pierdan un poco más, por lo demás...... ya me contareis los que la probéis.

Ah, la forma de "maxiempanadilla" la vi en el blog "canecositas".

Ingredientes: (hice dos empanadas pero si queremos menos solo hay que dividir ingredientes a la mitad)

• Dos masas brisa ( he probado las de la marca carrefour, unas que son ecológicas, y son perfectas para empanadas )
• Dos morcillas ( unos 620 grs en total)
• Dos manzanas Golden ( la próxima vez probaré con las Granni Smith, creo que agridulce estará aún mejor)
• 1 huevo para pincelar la masa antes de hornear.

Preparación:

• Limpiar y picar las manzanas
• Quitar la piel a las morcillas
• En una sartén poner un chorreoncito de aceite y añadir la manzana hasta que esté blanda
• Echamos la morcilla y removemos hasta que esté bien mezclada con la manzana

• Extendemos la masa y pinchamos con un tenedor

• Echamos la mitad de la mezcla sobre la mitad de la masa

• Doblamos la mas y cerramos apretando con el canto de un tenedor

                            

• pintamos con huevo y horneamos a 200º unos 20 minutos.

QUICHÉ DE BONITO Y TOMATE

Otra de aperitivos, ahora me ha dado por ellos por las salidas de fin de semana,pero son recetas que nos vienen estupendamente con el tiempo que se acerca, ya llega la primavera y empezamos a quedar para ir al campo y a sitios donde nos de el solecito y los niños disfruten al aire libre.... y que mejor que llevar comida sana, rápida y fácil de hacer.
Para mi gusto esta quiché esta mas buena fría que caliente, pero tendréis que probarla para darme vuestra opinión.
Es una receta copiada del foro Mundorecetas.

Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre fresco (la mía del lidl, voy a tener que cobrarle comisión por la publicidad)
• 3 latas de atún escurridas
• 4 tomates (eran muy pequeños necesitarémos la cantidad suficiente para cubrir la masa)
• 5 huevos
• un brick de nata
• queso rallado
• tomillo y orégano

Preparación:

• Precalentar el horno a 200ºC
• Cubrimos un molde con la masa de hojaldre
• Desmigamos el atún y lo ponemos sobre la masa
• Cubrimos toda la superficie con tomate en rodajas
• Batimos los huevos con la nata y echamos la mezcla sobre el tomate
• Horneamos de 30 a 35 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta ésta salga limpia.

QUICHÉ DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y BACON

Ha sido todo un descubrimiento, hace varios meses que le había echado el ojo pero nunca me atrevía ha hacerla, el caso es que este fin de semana hemos tenido dos salidas seguidas, para la primera lleve tortillas de patatas y ensalada "coleslaw" (no le eché foto así que la repetiré para subirla aquí), y para el domingo como fue algo sin planear, tuve que echar mano a lo que había en el frigorífico y mira por donde lo tenia todo para esta quiché y para otra que subiré mañana.
Os animo ha hacerla porque no solo a mi me pareció buena si no que todos me la alabaron y preguntaron la receta.
Una pena que las fotos no le hagan justicia, de verdad que no tiene nada que ver el sabor con el aspecto que aquí véis.

Ingredientes:

• Un paquete de masa quebrada (la mia del lidl)
• un rulo de los pequeños de queso de cabra
• 800 grs de cebolla (en limpio)
• 50 grs de azúcar
• 40 grs de aceite
• 40 grs de coñac, o brandy....
• Un paquete de bacon loncheado o dos paquetes de taquitos
• un brick de nata
• 3 huevos

Preparación:

• Engrasamos un molde y ponemos la masa quebrada, pinchamos con un tenedor toda la superficie y ponemos papel albal encima con garbanzos para evitar que la masa suba.
• Horneamos a 180º unos 10 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar
• Mientras cortamos las cebollas en cuartos y ponemos en el vaso de la thermomix, troceamos 5 segundos vel. 5
• Añadimos el aceite y programamos 10 minutos temp. varoma velocidad 2
• Cuando termine el tiempo añadimos el coñac y el azúcar 35 minutos varoma vel cuchara
• Mientras troceamos el bacon y cuando falten 5 minutos para terminar lo añadimos por el bocar
• En un bol batimos los huevos y le mezclamos la nata
• Echamos este batido a la cebolla y mezclamos unos segundo giro a la izquierda velocidad 2
• Con toda esta mezcla cubrimos la masa horneada y ponemos por encima el queso de cabra cortado en rodajas (yo tambien he espolvoreado algo de queso mozzarella)
• Honeamos unos 30 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.
• Si la hacemos sin thermomix los pasos 3, 4 y 5 son los que varían, cortamos la cebolla a mano, y rehogamos en una sartén hasta que se ponga transparente, añadimos el coñac y azúcar y removemos.

Es una receta copiada de aqui y de alli porque he visto muchisimas versiones.
Aunque fría tambien se puede comer, yo la prefier caliente o al menos templadita.

MI TORTILLA DE PATATAS

Esta ha sido la tortilla con la que me he presentado a mi primer concurso de tortillas y aunque no he ganado, había un premio a la presentación otro a la originalidad y otro al sabor, he de decir que no me arrepiento de haber participado si no... al contrario, ya estoy dándole vueltas a la cabeza para presentarme el año que viene y pelear por el premio a la originalidad, este año ha sido indiscutible, la ganadora ha presentado su tortilla con forma de hombre sentado, cabeza, cuerpo, brazos y piernas eran de tortilla y no creo que le haya resultado ni difícil hacerla pero yo no hubiese pensado en hacer algo así.....

Bueno, aunque la mía no resultó ganadora yo seguiré haciéndola en casa que es como siempre la hago, y aunque quede mal decirlo esta muy buena.
Es altamente recomendable y una manera de meter en el menú de nuestro hijos mas verdura.

Ingredientes:

• 800 grs de patata peladas
• 1 calabacino
• 1 manzana grande
• 1 cebolla grande
• 6 huevos

Preparación:

• Poner una sartén con un dedo de aceite a medio fuego
• trocear la cebolla al gusto y poner en la sarten tres o cuatro minutos
• incorporamos las patatas troceadas
• cinco o seis minutos después echamos el calabacino troceado como la patata
• y por último la manzana
• cuando esten todos los ingredientes hechos, que al pinchar la patata este tierna pero que no se rompa, sacamos del fuego y las escurrimos
• batimos los huevos en un bol, y añdimos las patatas, volcamos en una sartén y a fuego medio bajo y tapamos hasta que esté casi cuajada y volteamos hasta cuajar por completo

Animaros a probarla, el calabacino no se nota y la manzana solo le da un toque dulzon muy leve y agradable.

QUICHÉ DE PUERROS Y QUESO DE CABRA

Creo recordar que esta receta la vi en el foro Mundorecetas, pero no estoy segura, es una manera de que nuestros niños coman verdura y se acostumbres a sabores distintos.
Esta muy buena y como todas las quiches es rápida y fácil de hacer.

Ingredientes:

• Una plancha de masa quebrada
• Un brick de nata para cocinar
• Una cebolla grande
• 2 puerros grandes
• Un rulo de queso de cabra
• Un paquete de queso rayado enmental ( o al gusto)
• 3 huevos

Preparación:

• Precalentar el horno a 180º
• Poner la masa extendida sobre un molde para horno engrasado o cubierto con papel de horno, y pincharla con un tenedor por toda la superficie
• Picar la cebolla y rehogar, mientras picar el puerro ya lavado y añadir a la cebolla, salpimentar y rehogar hasta que este hecho
• En un bol batimos los huevos, añadimos la nata, el puerro la cebolla y el queso rallado
• verter esta mezcla sobre la masa quebrada
• cortar el queso de cabra en rodajas finitas y colocar sobre la superficie
• hornear unos 25 minutos o hasta que este cuajada y dorada.

Saladitos de hojaldre

Ayer Domingo como de costumbre fuimos a comer a casa de mis padres y decidí hacer algo para tomar con el café, como tome la decisión tarde y teniendo dos planchas de hojaldre a punto de caducar la idea la tuve clara, palmeritas.... pero en casa hay diabéticos, y una embarazada con azúcar, además de algún que otro delicado y me decidí por hacer una plancha dulce (palmeritas) y otra salada, para que nadie se queje. Y aquí os presento la bandeja que llevé para merendar.

Pinchar aquí para ver la preparación de las palmeras.

Ingredientes:

• 1 plancha de hojaldre fresco del lidl
• 3 lonchas de jamón de york
• 2 tranchetes
• 6 cditas(de las de café) de sobrasada
• 1 huevo

Preparación:

• Precalentar el horno a 200 Cº
• Extender el hojaldre sobre la encimera, el papel que lo envuelve lo colocamos en la bandeja del horno, y asi lo aprovechamos
• cortarlo en 12 trozos
• colocar en 6 trozos media loncha de york, y un cuarto de tranchete, y en los otros 6 media cucharadita de sobrasada. (el relleno sera al gusto, a mi se me ocurre tambien de atun con tomate, pate y queso, pisto y atun.... en fin lo que se nos ocurra)
• enrrollar o doblar los cuadraditos ( yo he doblado los de york y enrrollado los de sobrasada asi los distingo por sabores)
• colocar encima de la bandeja de horno (cubierta por el papel que trae el hojaldre)
• batir un huevo y pintar los saladitos
• hornear de 10 a 15 minutos o hasta que esten dorados (en mi horno con el aire han salido a los 12 minutos pero eso dependera de cada horno)

Os dejo unas fotos del paso a paso por si hay dudas con la explicación:

                                                                                                                                                           



Espero que os animeis ha hacerlos porque no pueden ser mas faciles y rápidos, y a los que los hagáis buen provecho