AJOBLANCO

Esta receta es perfecta para muchas ocasiones, unos aperitivos en vasitos pequeños cualquier reunión.... un primer plato para un día de verano.... es un plato muy sabroso y nutritivo.

Si miráis por internet veréis que respecto a cantidades cada uno pone su gusto, mas o menos ajo, mas o menos agua.... así que tendréis que probar para ver cual es el vuestro. En mi caso somos mas de sopas que de cremas por  lo que añado mas agua que muchos pero..... vuestro gusto es el que os hará dar con la receta perfecta. 

Ya os explique en la entrada anterior porque no tengo una buena foto de este aperitivo espero que me disculpéis y que la mala calidad de las fotos no evite que probéis la receta.

Buen provecho.

Ingredientes:

• 150 grs de almendra cruda
• un diente de ajo
• aceite, sal y vinagre al gusto
• 100 grs de pan del dia anterior
• 400 grs de agua.
• 25 uvas ( las pele y deshuesé, pero no es necesario, igual que la cantidad, las partí en cuartos y como los vasitos son muy pequeños calculé unos 6 trocitos por vaso)

Preparación:

• Ponemos agua en un cazo a hervir, añadimos las almendras y que hiervan por un minuto aproximadamente, escurrimos y enfriamos con agua fría para poder pelarlas sin dificultad.
• En thermomix
• Una vez limpias las almendras las ponemos en el vaso con el diente de ajo, el pan y trituramos a velocidad 5-7-9 hasta que tengamos una pasta
• Añadimos el agua y la sal y mezclamos bien
• Por últimos ponemos el aceite y el vinagre y mezclamos a velocidad 5.
• Servir frío y con las uvas.
• Sin thermomix
• Trituramos las almendras, el ajo y el pan con la picadora de nuestra batidora de mano, o con la que tengamos
• Ponemos en el vaso de la batidora o en un bol y añadimos el resto de los ingredientes batiendo hasta que esté todo integrado y a nuestro gusto.

TOSTAS DE QUESO DE CABRA CON PIMIENTOS CONFITADOS

Otra de aperitivos......, no tendréis queja de lo fácil que os lo estoy poniendo para que quedeis de lujo con la familia o amigos en las cenas de navidad....

Tambien se puede preparar con antelación y montarlos cuando lo necesitemos.

Llevo preparando este aperitivo varios años pero no lo habia provado, el olor que desprenden los pimientos al confitarlos me provoca, bueno provocaba rechazo a probarlos... pero que tonta he sido, lo que me he perdido.... estan buenisimos.





Ingredientes:

• 400 grs de pimiento rojo
• 200 grs de azúcar
• 100 grs de vinagre
• 40 grs de agua
• 20 tostas redondas
• un rulo de queso de cabra

Preparación:

• Limpiamos y troceamos los pimientos
• con thermomix
• Ponemos el pimiento y picamos 6 segundos a velocidad 4
• añadimos el azúcar, vinagre y agua y programamos 30 minutos varoma velocidad 1 sin cubilete.
• sin thermomix
• picamos el pimiento a nuestro gusto y lo ponemos en una sartén con el resto de ingredientes a fuego fuerte una media hora removiendo hasta que consigamos la apariencia de una compota

• Para montar los aperitivos
• ponemos una tosta,
• sacamos el queso del frigo e inmediatamente lo cortamos en 20 rodajas ( frío será mucho mas comodo cortarlo)
• ponemos una tosta, queso y una cucharadita de pimiento confitado encima.
• Justo antes de llevarlo a la mesa lo metemos unos segundo en el microondas 6 o 8 que se caliente pero no se derrita y pierda su forma el queso.
• Este último paso es opcional frios estan igual de buenos.

BOMBONES DE JAMÓN

Esta semana vinieron unos amigos a casa a cenar y puse varios entremeses que nos vendrán de lujo para las fechas que se acercan.

En la foto podemos ver los bombones de jamón sobre cucharillas de degustación y unos cuenquecitos de ajoblanco con uvas picadas cuya receta subiré mañana. No es necesario servirlos como yo, si no tenéis estas cucharillas no importa, quedaran igual de bonitos directamente sobre la fuente o el plato que elijamos. Además se pueden preparar con antelación y así estar mas libre el día del "evento".

Con la prisa de la cena, la visita, 7 niñas pequeñas por los alrededores..... comprenderéis que no me acordara de hacer fotos individuales de cada aperitivo. Tal y como veis esta primera foto es como los serví, puse dos bandejas como esta.

No me digáis que no queda vistosa, seguro que sorprenderéis a vuestros invitados degustando estas delicias mientras que el plato principal termina de cocinarse.

Ingredientes: Para 18 unidades

• 300 grs de Jamón serrano en lonchas muy finitas
• 200 grs de queso de untar ( a mi el que mas me gusta es el de marca carrefour)
• un puñado de nueces picadas
• 6 dátiles
• * los dátiles y las nueces son al gusto, podéis echar cuantos queráis)
• dos cubiteras de silicona, de cubitos en forma de media esfera, ( los compre en un todo a euro) 

Mirad que redondito queda el bombón......



Preparación:

• En un bol, mezclamos el queso crema con las nueces y los dátiles muy picados
• Cortamos las lonchas de jamón por la mitad dejándolas en cuadraditos
• ponemos en cada cavidad de la cubitera un cuadrado de jamón lo rellenamos con una cucharadita de nuestra mezcla y con los picos del jamón que sobresalen cerramos nuestro bombón
• Envolvemos las cubiteras con papel film y al congelador
• Basta con sacarlas una hora antes de consumir y desmoldarlas aún congeladas para que no pierdan su forma tan bonita.

GALLETAS CRAQUELADAS ( Ó BLANCO Y NEGRO)

Que cosa mas ricaaaaaaaaaa. La única pega que le encuentro a estas galletas es que mientras estén en la mesa no puedes dejar de comer. Que buenas, y la textura extraordinaria, son duras por fuera y blanditas por dentro y con un sabor intenso a chocolateeeeee, que buenas. Si ya se que lo he puesto antes, pero es que son realmente buenas.

También son fáciles de hacer!!!!! vamos un chollo, quien no queda bien
llevando a una visita un tupper de galletas caseras, que no cuesta practicamente trabajo hacerlas y encima están................ SIIIII MUY BUENAS.

He cogido la receta del blog canecositas, pero si ponemos en el buscadorgalletas blanco y negro nos saldrán infinidad de resultados ya que son conocidisimas.

Además ganan con los dias, es que son PERFECTAS, y os lo dice una persona a la que no le gustan las galletas, bueno no me gustaban ahora estas si.

Ingredientes:

• 250 grs de chocolate fondan (chocolate postres)
• 55 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 grs de azúcar
• 2 huevos medianos
• 210 grs de harina de reposteria
• 1/2 cucharadita de café de levadura en polvo
• una pizca de sal
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• azúcar glass para rebozarlas

Preparación:

• Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas a tandas de 4o segundos ( metemos 40 segundos, sacamos removemos y repetimos la operación hasta que este derretido, con 3 o 4 veces será suficiente)
• Añadir al chocolate la mantequilla blanda y remover hasta que este integrada.
  
• Con thermomix
• Poner los huevos y el azúcar en el vaso de la thermomix,con la mariposa a 37º 3 minutos velocidad 3 1/2. Cuando termine 3 minutos mas sin temperatura y a la misma velocidad.
• Añadir el chocolate y el azúcar vainillado, remover a velocidad 3 unos segundos
• Quitamos la mariposa, añadimos la harina la levadura y la sal, y removemos al 3 hasta que esté todo integrado.
• La masa es muy pegajosa, la metemos en el frigo una hora y adquiere la consistencia perfecta para poder hacer bolitas con las manos
• emborrizamos las bolitas en el azúcar glass, las ponemos en la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno) y horneamos a 170 grados calor arriba y abajo de 10 a 12 minutos (depende del horno) tienen que estar craqueladas (rajadas) pero estarán blandas, al enfriar conseguimos la textura perfecta. Crujientes por fuera y blanditas por dentro.
• Sin thermomix:
• Montamos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen y adquieran un tono blanquecino.
• Añadir el azúcar vainillado y la mezcla de chocolate y mantequilla.
• Por último tamizamos la harina con la levadura y la sal, y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
• los demás pasos igual que con thermomix.

TARTA POCOYO

En casa la crisis atacó con toda su crudeza hace ya dos años. Así que como

dicen la necesidad agudiza el ingenio.... ahora vendo todo lo que hago,

ganchillo, dulces, figuras de pañales...

En fin, todo este rollo para deciros que esta tarta ha sido un encargo para el

primer cumpleaños de unos mellizos, el peso total ha sido de 2,5 kilos y lo

mejor de todo es que el aspecto les gustó pero el sabor según me dijeron

buenísima. Como comprenderéis no tengo la foto del corte pero si antes de

cubrirla para que os hagáis una idea.

Ingredientes:

• Para el bizcocho:
• 225 grs de mantequilla
• 225 grs de azúcar
• 4 huevos
• 300 grs de harina
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 5 cucharadas de agua caliente 
• Para el relleno:
• 1/2 litro de nata para montar
• Una tableta de chocolate fondan
• Para el almíbar:
• 400 grs de agua
• 7 cucharaditas de azúcar colmadas
• Para la cobertura:
• 1/2 litro de nata vegetal
• chocolate de colores o, blanco y colorantes.

Preparación:

• Como ya os he explicado en otras tartas todo requiere su tiempo y este tipo de tartas las empiezo a elaborar con dos días de antelación, pues bien, explicado esto empieza el proceso.
• Lo primero es hacer las decoraciones, el pocoyo y las piruletas con los nombres de los niños con este método (pincha aquí )
• Empezamos con el bizcocho:
• Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego flojo, apartamos y la mezclamos en un bol con el azúcar, añadimos la vainilla y los huevos uno a uno batiendo hasta que estén integrados.
• Echamos la harina y mezclamos hasta que este integrado
• Mezclamos el chocolate con el agua y mezclamos bien. Añadimos esta mezcla a la anterior, encamisamos* un molde (*untar con aceite y espolvorear harina) y horneamos a 170º unos 45 minutos ( ya sabemos que cada horno es un mundo)
• Dejamos enfriar y envolvemos con papel film, metemos en el frigo mínimo 2 horas o como en mi caso, hasta el día siguiente)
• Preparamos el relleno;
• En un cazo a fuego medio alto ponemos la nata y cuando esté a punto de hervir la apartamos y añadimos el chocolate troceado, movemos hasta que el chocolate esté totalmente disuelto. Dejamos enfriar y al frigorífico hasta que montemos la tarta.
• Es el momento del almíbar.
• Metemos el agua en el microondas y calentamos hasta que hierba ( yo en minuto y medio pero cada microondas tiene su potencia). Echamos el azúcar y removemos hasta que se disuelva. Dejar enfriar y al frigorífico.

• Un día antes de presentar la tarta llega el momento de montarla, partimos longitudinalmente el bizcocho en tres partes, ponemos la primera encima de la bandeja donde vayamos a servirla calamos con un tercio del almíbar,
• Montamos la trufa (el relleno) con ayuda de unas varillas o como acostumbremos a montar la nata, cubrimos la primera base
• Ponemos otro bizcocho, bañamos y cubrimos con trufa,
• Por último ponemos el ultimo trozo de bizcocho y lo bañamos con el resto del almíbar.





la foto es muy mala pero por lo menos os podéis hacer una idea.

• Creo que el resto del proceso es fácil, montamos la nata decoramos al gusto y para terminar ponemos nuestros dibujitos de chocolate.

Que aproveche.

SEPIA AL AJILLO

Ummm, pero que rica y tierna está así la sepia.

La receta la vi por primera vez en Mundorecetas pero después la he visto en

varios blogs.

La he hecho con thermomix pero es igual de fácil hacerlo si ella.

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo
• Perejil picado (yo me colé)
• 50 grs de aceite
• Un kilo de sepia
• Sal

Preparación:

• Ponemos en el vaso los ajos y el perejil, trituramos cinco segundos velocidad 5.
• Añadimos el aceite y bajamos los restos de las paredes. Sofreímos 5 minutos, varoma, velocidad 1
• Limpiamos y troceamos la sepia, la ponemos en el vaso y sofreímos 20 minutos varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Sin thermomix:
• Ponemos el aceite en una sartén a calentar, limpiamos y picamos los ajos. Los ponemos en el aceite, picamos las hojas del perejil y añadimos al aceite. Rehogamos hasta dorar los ajos
• Añadimos la sepia limpia y troceada y sofreímos a fuego medio alto con la sartén tapada, y removiendo de vez en cuando hasta que este tierna.