QUICHÉ DE BONITO Y TOMATE

Otra de aperitivos, ahora me ha dado por ellos por las salidas de fin de semana,pero son recetas que nos vienen estupendamente con el tiempo que se acerca, ya llega la primavera y empezamos a quedar para ir al campo y a sitios donde nos de el solecito y los niños disfruten al aire libre.... y que mejor que llevar comida sana, rápida y fácil de hacer.
Para mi gusto esta quiché esta mas buena fría que caliente, pero tendréis que probarla para darme vuestra opinión.
Es una receta copiada del foro Mundorecetas.

Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre fresco (la mía del lidl, voy a tener que cobrarle comisión por la publicidad)
• 3 latas de atún escurridas
• 4 tomates (eran muy pequeños necesitarémos la cantidad suficiente para cubrir la masa)
• 5 huevos
• un brick de nata
• queso rallado
• tomillo y orégano

Preparación:

• Precalentar el horno a 200ºC
• Cubrimos un molde con la masa de hojaldre
• Desmigamos el atún y lo ponemos sobre la masa
• Cubrimos toda la superficie con tomate en rodajas
• Batimos los huevos con la nata y echamos la mezcla sobre el tomate
• Horneamos de 30 a 35 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta ésta salga limpia.

QUICHÉ DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y BACON

Ha sido todo un descubrimiento, hace varios meses que le había echado el ojo pero nunca me atrevía ha hacerla, el caso es que este fin de semana hemos tenido dos salidas seguidas, para la primera lleve tortillas de patatas y ensalada "coleslaw" (no le eché foto así que la repetiré para subirla aquí), y para el domingo como fue algo sin planear, tuve que echar mano a lo que había en el frigorífico y mira por donde lo tenia todo para esta quiché y para otra que subiré mañana.
Os animo ha hacerla porque no solo a mi me pareció buena si no que todos me la alabaron y preguntaron la receta.
Una pena que las fotos no le hagan justicia, de verdad que no tiene nada que ver el sabor con el aspecto que aquí véis.

Ingredientes:

• Un paquete de masa quebrada (la mia del lidl)
• un rulo de los pequeños de queso de cabra
• 800 grs de cebolla (en limpio)
• 50 grs de azúcar
• 40 grs de aceite
• 40 grs de coñac, o brandy....
• Un paquete de bacon loncheado o dos paquetes de taquitos
• un brick de nata
• 3 huevos

Preparación:

• Engrasamos un molde y ponemos la masa quebrada, pinchamos con un tenedor toda la superficie y ponemos papel albal encima con garbanzos para evitar que la masa suba.
• Horneamos a 180º unos 10 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar
• Mientras cortamos las cebollas en cuartos y ponemos en el vaso de la thermomix, troceamos 5 segundos vel. 5
• Añadimos el aceite y programamos 10 minutos temp. varoma velocidad 2
• Cuando termine el tiempo añadimos el coñac y el azúcar 35 minutos varoma vel cuchara
• Mientras troceamos el bacon y cuando falten 5 minutos para terminar lo añadimos por el bocar
• En un bol batimos los huevos y le mezclamos la nata
• Echamos este batido a la cebolla y mezclamos unos segundo giro a la izquierda velocidad 2
• Con toda esta mezcla cubrimos la masa horneada y ponemos por encima el queso de cabra cortado en rodajas (yo tambien he espolvoreado algo de queso mozzarella)
• Honeamos unos 30 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.
• Si la hacemos sin thermomix los pasos 3, 4 y 5 son los que varían, cortamos la cebolla a mano, y rehogamos en una sartén hasta que se ponga transparente, añadimos el coñac y azúcar y removemos.

Es una receta copiada de aqui y de alli porque he visto muchisimas versiones.
Aunque fría tambien se puede comer, yo la prefier caliente o al menos templadita.

MI TORTILLA DE PATATAS

Esta ha sido la tortilla con la que me he presentado a mi primer concurso de tortillas y aunque no he ganado, había un premio a la presentación otro a la originalidad y otro al sabor, he de decir que no me arrepiento de haber participado si no... al contrario, ya estoy dándole vueltas a la cabeza para presentarme el año que viene y pelear por el premio a la originalidad, este año ha sido indiscutible, la ganadora ha presentado su tortilla con forma de hombre sentado, cabeza, cuerpo, brazos y piernas eran de tortilla y no creo que le haya resultado ni difícil hacerla pero yo no hubiese pensado en hacer algo así.....

Bueno, aunque la mía no resultó ganadora yo seguiré haciéndola en casa que es como siempre la hago, y aunque quede mal decirlo esta muy buena.
Es altamente recomendable y una manera de meter en el menú de nuestro hijos mas verdura.

Ingredientes:

• 800 grs de patata peladas
• 1 calabacino
• 1 manzana grande
• 1 cebolla grande
• 6 huevos

Preparación:

• Poner una sartén con un dedo de aceite a medio fuego
• trocear la cebolla al gusto y poner en la sarten tres o cuatro minutos
• incorporamos las patatas troceadas
• cinco o seis minutos después echamos el calabacino troceado como la patata
• y por último la manzana
• cuando esten todos los ingredientes hechos, que al pinchar la patata este tierna pero que no se rompa, sacamos del fuego y las escurrimos
• batimos los huevos en un bol, y añdimos las patatas, volcamos en una sartén y a fuego medio bajo y tapamos hasta que esté casi cuajada y volteamos hasta cuajar por completo

Animaros a probarla, el calabacino no se nota y la manzana solo le da un toque dulzon muy leve y agradable.

MOUSSE DE CHOCOLATE

Esta mousse ha sido el trabajo que Ángela ha presentado en el cole, están hablando del chocolate y teníamos que hacer algo relacionado, entre otras opciones estaba la de hacer una receta con las fotos del paso a paso, y como no, esa ha sido mi elección.
Estuve mirando decenas de recetas con chocolate pero para que unos niños de tres años la entendieran y sobre todo para que mi hija participara en la preparación, ninguna otra receta me pareció mas apropiada. Esta es fácil de hacer, y con poquitos ingredientes.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 5 cucharadas soperas de azúcar
• 150 grs de chocolate
• 250 grs de leche
• 4 hojas de cola de pescado

Preparación:

• Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina
• En un cazo con la leche echamos el chocolate troceado y ponemos a fuego medio hasta que derretimos el chocolate, después añadimos la gelatina escurrida
• Separamos las claras de las yemas, y mezclamos estas con el azúcar
• Montamos las claras, con una pizca de sal, a punto de nieve muy firme.
• Cuando el chocolate se enfríe lo mezclamos con las yemas y después esta mezcla con las claras con movimientos envolventes para que no se nos "bajen".
• Servir y dejar enfriar de 5 a 6 horas.

HUEVOS NIDO

Es la segunda entrada en mi blog con este nombre pero excepto por eso y por llevar huevo no tienen nada mas en común.
Es una receta del libro "1000 Recetas de cocina para adelgazar" y de camino diré que tiene por ración un aporte de 200 calorías, aunque yo diría que menos porque he sustituido algunas cosas de la receta original pero sera aproximado.
Es un plato completo y muy cómodo ya que lo podemos tener hecho con anterioridad y al momento de comerlo gratinarlo en el horno o calentar un par de minutos en el microondas como he hecho yo.
Las cantidades son para tres adultos, mi peque no ha podido mas que con la mitad del plato pero es mas que suficiente para una niña de tres años.

Ingredientes:

• 700 grs de patata
• 3 huevos
• 9 cucharadas soperas de tomate frito
• queso rallado (yo he gastado medio sobre de enmental rallado)
• 90 grs de jamón dulce picado
• 35 grs de aceite
• 10 grs de vinagre
• sal

Preparación:

• Limpiamos y picamos las patatas
• las ponemos a cocer en abundante agua y con media cucharadita de sal
• cuando estén tiernas se escurren y se aplastan con un tenedor o como tengamos costumbre hasta lograr un puré que aliñaremos con el aceite, el vinagre, sal al gusto y el jamón dulce picado
• freír los huevos (yo los he hecho a la plancha)
• poner el puré en unos cuencos aptos para horno ( o en una fuente haciendo volcanes separados)
• colocar los huevos encima
• cubrir con 3 cucharadas de tomate frito y echar el queso
• yo los he gratinado en el microondas dos minutos cada uno a máxima potencia, pero la receta original es en el horno, así que escoged lo que os parezca mejor.

Aquí tenéis un paso a paso en fotos para colocar los platos.

SALCHICHAS DE POLLO (perritos)

No me digáis que con un poco de imaginación y añadiéndole al plato dos montoncítos de arroz en blanco o de cuscus, no es un plato picanton para esta noche, jajajajajajajj
Bueno a aquellos que sois de Granada es lo mas parecido a las salchichas del perrito del bar Aliatar, ahahhhh, se me cae la baba. Si lo ponemos en un pan recién hecho y con bastante salsa para que este jugosito... os aseguro que sera un triunfo total.

Ingredientes:

• Una bandeja de salchichas frescas de pollo, o cerdo para mi gusto mejor (o medio kilo de longaniza fresca blanca)
• vino blanco
• cinco o seis ajos grandes
• dos lonchas de jamón serrano (o un paquete de taquitos de jamón)

Preparación:

• Poner en una sartén un chorreoncito de aceite de oliva
• Pelar y laminar o picar los ajos y añadirlos al aceite
• Pinchar levemente las salchichas, para que suelten la grasilla, y echar en la sartén
• Rehogar hasta que estén doraditas y añadir el jamón
• Darles solo un par de vueltas y seguidamente cubrir con vino blanco
• Dejamos a fuego medio alto hasta que reduzca a la mitad, y entonces ponemos tomate frito (si es casero mejor aunque el de bote también funciona) yo pongo unas 5 cucharadas.
• Marear un poquito hasta que este todo ligado y voilá, listo para comer

QUICHÉ DE PUERROS Y QUESO DE CABRA

Creo recordar que esta receta la vi en el foro Mundorecetas, pero no estoy segura, es una manera de que nuestros niños coman verdura y se acostumbres a sabores distintos.
Esta muy buena y como todas las quiches es rápida y fácil de hacer.

Ingredientes:

• Una plancha de masa quebrada
• Un brick de nata para cocinar
• Una cebolla grande
• 2 puerros grandes
• Un rulo de queso de cabra
• Un paquete de queso rayado enmental ( o al gusto)
• 3 huevos

Preparación:

• Precalentar el horno a 180º
• Poner la masa extendida sobre un molde para horno engrasado o cubierto con papel de horno, y pincharla con un tenedor por toda la superficie
• Picar la cebolla y rehogar, mientras picar el puerro ya lavado y añadir a la cebolla, salpimentar y rehogar hasta que este hecho
• En un bol batimos los huevos, añadimos la nata, el puerro la cebolla y el queso rallado
• verter esta mezcla sobre la masa quebrada
• cortar el queso de cabra en rodajas finitas y colocar sobre la superficie
• hornear unos 25 minutos o hasta que este cuajada y dorada.

TARTA "COPITO"

El nombre de esta tarta proviene de la imaginacion de mi marido, jajajajajja, se me ha ocurrido preguntarle que como la llamaria y me suelta Copito, vamos lo contrario que yo hubiese pensado, dice que tan redondita chocolateada, y jugosa.........En fin que eso me pasa por preguntar, pero como es justo lo contrario de lo que a mi me parece pues, es oficial, a partir de ahora en casa por lo menos se hablara de la tarta Copito.

En realidad es un pastel tres leches cubierto con una crema de chocolate, esta receta la vi hace mucho tiempo pero no me llamaba la atención un bizcocho tan húmedo, que equivocada estaba, y encima con el chocolate como que nunca me parecia buena opción, pero por casualidad hace unos dias vi la receta del pastel tres leches en youtube, que es un dulce típico sudamericano y no se por que se me antojó, en estos videos la cubren con merengue pero como no tenia demasiados huevos.... recordé la receta del blog Canecositas que la cubre con ganache de chocolate y pensando en mi costilla he pensado que seria mas acertado.

Bueno en definitiva, que pensando en San Valentin o en cualquier otra ocasión ahí va otra tarta, buenisima por cierto, pero la próxima sin duda cubierta de merengue que a mi me encanta.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 120grs de harina
• 120grs de azúcar

Para el baño:

• 250 grs de leche condensada
• 250 grs de leche evaporada
• 250 grs de leche entera

Para la cobertura:

• 200 grs de chocolate fondan
• 200 grs de nata

Preparación:

• precalentar el horno a 170º con el aire
• batimos los huevos con el azúcar en la thermomix 6 minutos 37º velocidad 3 y 1/2 con la mariposa puesta, y otros 6 minutos a la misma velocidad sin temperatura(con las varillas de la batidora durante unos 10 minutos)
• añadimos la harina y mezclamos 10 segundos velocidad 2 y 1/2 (a mano con movimientos envolventes hasta que este todo bien integrado)
• vertemos la mezcla en un recipiente de horno engrasado (yo lo puse en un molde desmontable pero cubierto con papel de plata porque en este mismo recipiente hay que echarle las leches)
• horneamos 25 o 30 minutos o hasta que lo veamos dorado y al pincharlo con una brocheta esta salga limpia.



•  Pinchamos toda la superficie con la brocheta para facilitar la entrada del líquido
• mezclamos las leches y las vertemos por encima poco a poco

• y ahora lo mas importante, se deja reposar de un dia para otro
• desmoldamos poniendo el plato donde vayamos a servirlo y girando como una tortilla

•  Hacemos el chocolate poniendolo en un cazo con la nata hasta que se forme una crema
• dejamos templar y ponemos sobre el bizcocho
• por último adornar al gusto

Aqui os dejo una foto del corte para que os hagais una idea de lo jugoso que esta aunque es una pena que el chocolate manche todo el bizcocho

Saladitos de hojaldre

Ayer Domingo como de costumbre fuimos a comer a casa de mis padres y decidí hacer algo para tomar con el café, como tome la decisión tarde y teniendo dos planchas de hojaldre a punto de caducar la idea la tuve clara, palmeritas.... pero en casa hay diabéticos, y una embarazada con azúcar, además de algún que otro delicado y me decidí por hacer una plancha dulce (palmeritas) y otra salada, para que nadie se queje. Y aquí os presento la bandeja que llevé para merendar.

Pinchar aquí para ver la preparación de las palmeras.

Ingredientes:

• 1 plancha de hojaldre fresco del lidl
• 3 lonchas de jamón de york
• 2 tranchetes
• 6 cditas(de las de café) de sobrasada
• 1 huevo

Preparación:

• Precalentar el horno a 200 Cº
• Extender el hojaldre sobre la encimera, el papel que lo envuelve lo colocamos en la bandeja del horno, y asi lo aprovechamos
• cortarlo en 12 trozos
• colocar en 6 trozos media loncha de york, y un cuarto de tranchete, y en los otros 6 media cucharadita de sobrasada. (el relleno sera al gusto, a mi se me ocurre tambien de atun con tomate, pate y queso, pisto y atun.... en fin lo que se nos ocurra)
• enrrollar o doblar los cuadraditos ( yo he doblado los de york y enrrollado los de sobrasada asi los distingo por sabores)
• colocar encima de la bandeja de horno (cubierta por el papel que trae el hojaldre)
• batir un huevo y pintar los saladitos
• hornear de 10 a 15 minutos o hasta que esten dorados (en mi horno con el aire han salido a los 12 minutos pero eso dependera de cada horno)

Os dejo unas fotos del paso a paso por si hay dudas con la explicación:

                                                                                                                                                           



Espero que os animeis ha hacerlos porque no pueden ser mas faciles y rápidos, y a los que los hagáis buen provecho

Toquilla de PABLO

Esta es una toquilla que me ha sorprendido, cuando empecé a hacerla con estos colores tan fuertes... me parecía muy "charra" para un bebe, y aunque sigue sin ser mi favorita, ahora que esta terminada me gusta bastante.
Es para mi sobrino Pablo que nacerá a primeros de Abril y ha quedado muy suave y abrigadora, aunque el canijo nacerá cuando no hace demasiado frío, para que no pase frío cuando salga de paseo.
Esta hecha con un punto llamado ladrillos que combina punto alto con punto alto doble en relieve.

Como habréis podido ver es la segunda toquilla que hago para mi sobrino y es que de no tener ninguno voy a pasar a tener dos en menos de un mes uno de mi hermana y otro de el hermano de mi marido, también les estoy haciendo otras cositas como estos gorros, y según vaya terminando lo demás ya lo iré poniendo.

es la primera gorra que hago y me parece muy graciosa

PIZZA GRANJA Y HUERTO

El nombre no es mas que porque tiene ingredientes del huerto y fiambre (granja, por aquello del cerdo jajajajjaj)
Esta buenísima, claro que con la pizza hay que ser un autentico desastre para que no nos guste el resultado. No me enrollo mas aquí os dejo las fotos y juzguen ustedes mismos.

Ingredientes:

• Para la masa;
• 330 grs de harina para pizza
• una cdita (de café) de sal
• una cda de aceite
• 170 grs de agua templada
• Para el relleno;
• 200 grs de pechuga de pavo braseada
• 8 espárragos verdes de los finitos
• una lata pequeña de champiñones laminados
• 8 cdas colmadas de tomate frito casero (si no tenemos recomiendo utilizar tomate natural antes que frito de bote, pero eso al gusto)
• orégano.
• un paquete de mozarrella rallada, y otro de queso enmental (utilizo la del lidl, me parecen los quesos mas buenos)

Preparación:

• Mezclar los ingredientes de la masa y amasar hasta que formemos una bola, dejar en un bol cubierto con un paño de cocina y que repose una media hora.
• estender la masa en la bandeja del horno untada de aceite.
• cubrir la masa con el tomate, echar orégano,
• picar la pechuga y mezclar con los champis, colocar en la pizza
• escurrir los espárragos y colocar
• por último cubrir con los quesos.
• meter en el horno precalentado, hasta que este dorada.

Toquillla de DIEGO A.

Mostraros esta toquilla supone para mi una gran satisfacción, primero y ante

todo porque la he hecho para mi primer sobrino, y segundo porque me siento

muy orgullosa del resultado.

Es una combinación de ganchillo (punto medio alto), lazo de pollo de tripa y

encaje de bolillo (colocado por mi madre), Este es el resultado, aun no se la he

enseñado a mi hermana pero espero que le guste tanto como a mi me ha

gustado hacerla.